ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ ഉത്ഭവം, ഇന്ത്യ, മദ്ധ്യപൂർവേഷ്യ, ദക്ഷിണ ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് pickling, പാചകം, വറചട്ടി, ബേക്കിംഗ്, quenching, grilling, അപൂർവ്വമായി അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഫ്രഷ് വഴുതന അല്പം കൈപ്പും, എന്നാൽ ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയയിൽ, കൈപ്പും പോകുന്നു.
പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ചേർന്നു നിൽക്കുന്നവയാണ്. എന്നാൽ തറവാട്ടുകളിലെ തൈലപ്പൂടുകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തികഞ്ഞ ക്ലാസിക്കുകളാണ്. ഈ ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർത്തതും, ഒരു പായസം, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ് രൂപത്തിൽ പോലുള്ളവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൌരഭ്യവാസനയും വികാരവും, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ, പാചക കലയുടെ രുചികരമായ കഷണം സൃഷ്ടിക്കും.
പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളി കൂടെ stewed
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന പുതിയ - 350 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കൈപ്പത്തി - 3 വളയങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് സവാള അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. അപ്പോൾ ഉള്ളി, പഴവർഗങ്ങളായ, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, വഴുതന, വറുത്ത എന്നിവ ഒന്നര മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ നടണം. ഇപ്പോൾ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, വഴുതന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മതേതരമായ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി കൈപ്പും കുരുമുളക് ചേർക്കുക അതു ലിഡ് കീഴിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
തക്കാളി കൊണ്ട് stewed aubergines ലഭ്യമാക്കുമ്പോൾ പുതിയ സസ്യങ്ങളെ അലങ്കരിച്ച ചെയ്യുന്നു.
തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളുടെ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന പുതിയ - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഫെറ്റ ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- പച്ച ഉള്ളി;
- ആരാണാവോ ബാസിൽ പുതിയ പച്ചിലകൾ;
- ചീരയും ഇല.
തയാറാക്കുക
കഴുകി ഉണക്കിയ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും അഞ്ചു മില്ലിമീറ്റർ കനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രീൻ എന്നിവ ഒരിന എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതുപ്പിൽ ഉയർത്തും. നാം വിഭവം ന് സാലഡ് ഇല വെച്ചു, ഞങ്ങൾ തക്കാളി അവരെ ഇടുകയോ മുറിച്ച് ഇട്ടു ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വറുത്ത വഴുതന കഷണങ്ങൾ വിതരണം. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത പ്ളേറ്റുകളാക്കി മുറിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം ഉലുവ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, പച്ചക്കറി മുകളിൽ പുരട്ടുക. അരിഞ്ഞ എണ്ണ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സസ്യസംരക്ഷണം നടത്തുക.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും വെച്ചു എങ്ങനെ അറിയാം, അവരെ അരക്കിട്ടു ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ. പാസ്ത പ്രേമികൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്.
പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളിയും പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- പാസ്ത - 450 ഗ്രാം;
- വഴുതന പുതിയ - 300 ഗ്രാം;
- മൂക്കുമ്പോൾ ചുവന്ന തക്കാളി - 750 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- മൃദു ചീസ് (ricotta അല്ലെങ്കിൽ mozzarella) - 50 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- ചുവന്ന ഉണക്കിയ കുരുമുളക് (അടരുകളായി) - 1,5 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ ഗ്രീൻസ്
- നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറായ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാരാറോണി തിളപ്പിക്കുക, ഒരു colander ഒഴുകുന്ന, അവർ കഴിക്കപ്പെട്ടു അതിൽ അമ്പതു മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം വിട്ടേക്കുക.
ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെന്ത, ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് മുറിക്കുക. പിന്നെ, പെട്ടെന്ന് വഴുതന, ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക അതു അഞ്ചു മിനിറ്റ് മൂടിയിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നാല് മിനിറ്റ് വരെ ലിഡ്, പായസം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സമചതുര അരിഞ്ഞത് തക്കാളി ഇടുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മാക്രോണിയിൽ നിന്നും ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു അഞ്ചു മിനിറ്റ് പായസം. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പാസ്തയിൽ ഒരു പാൻ സ്ഥലത്തേയ്ക്ക് മാറ്റിക്കൊണ്ടിരിക്കും.
ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാസ്ത വേവിക്കുക, ചീസ് ഏതാനും കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, പുതിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.