രുചിയുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, ചീഞ്ഞ പഴുത്തതും പച്ചക്കറിയുമായ ഒരു ഉല്ലാസയാത്രയാണ് വേനൽക്കാലം. അവരിൽ ഒരാൾ ഒരു തക്കാളി ആണ്. ഈ സമയം, അതിന്റെ ഫലം പ്രത്യേകിച്ച് മാംസളമായ ആൻഡ് സ്വാദും പൂർണ്ണമാണ്, അങ്ങനെ അത് അവസരം ഉപയോഗിക്കരുത് പാചകം, ഉദാഹരണത്തിന്, പാസ്ത, കൃത്യമായ തക്കാളി എവിടെ എവിടെ രുചികരമായ പാചകം എന്നു പാടില്ല.
തക്കാളി, തുളസി കൂടെ പാസ്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പേസ്റ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും സുഗന്ധവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന സവാള - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ - 1 കുല
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- ലിംഗുനി - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു വറ്റിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകൾ ചൂടാക്കുന്നതുവരെ അരിവാൾ വെക്കുക, അങ്ങനെ അത് വെളുത്തുവെച്ചാൽ ഉടൻ ഇരുട്ടാൻ തുടങ്ങും. അതിനുശേഷം ചെറിയവ ഇളക്കി, നന്നായി ഇളക്കുക, മുഴുവൻ തണ്ടുകളുടെയും കാശിത്തുമ്പ. ഫ്രൈ മൂന്ന് മിനിറ്റ് അക്ഷരപ്പിശകു തക്കാളി ഒഴിക്കട്ടെ. പിന്നെ, നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് മധുരമില്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര കൂടെ രുചി സന്തുലിതമാക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക. പാസ്തയിൽ പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളതിനേക്കാൾ 2 മിനിറ്റ് കുറവ് വേവിച്ചു, സോസ് വരെ മാറ്റി, പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ഒരു മിനുട്ടിൽ സോസ് ചൂടാകുന്നതിന് മുമ്പായി വേവിക്കുക.
ശിരോവസ്ത്രം, തക്കാളി എന്നിവയാണ് പാസ്ത
ഈ വീഞ്ഞിന് വീഞ്ഞും, ഒരു ചെറിയ കുരുമുളകും നല്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മത്തെങ്ങാ - 4 സെ.
- ചെമ്മീൻ - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത - 100 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചെറി തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
- ഫെറുചിനി - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് നാം ശുദ്ധിയുള്ള, ഉപ്പിടും, കുരുമുളക് അവരെ. വറുത്ത സവാള, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക, ഒലീവ് ഓയിൽ ക്രീം അരച്ചെടുക്കുക, ഉള്ളി ഇട്ടു വറുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ. ഒരു മിനിട്ടിനകം, അതേ ചെമ്മീനിൽ പോവുകയും ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കകം തയാറാക്കുകയും ചെയ്യുക. പാൻ രണ്ടു ഭാഗങ്ങൾ വെണ്ണ ബാക്കി മുറിച്ച് തക്കാളി അയയ്ക്കാൻ. എണ്ണ ഉരുകിയ ഉടനെ, ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് ചെമ്മീൻ തിരികെ, ഒരു മിനിറ്റ് പിന്നീട് fettuccine, ഇളക്കി സേവിക്കുക.
ഉണക്കിയ തക്കാളി, ചീസ് കൂടെ പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- പെന്നി - 200 ഗ്രാം
- സൂര്യകണ്ട - തക്കാളി - 150 ഗ്രാം;
- പർമസെൻ - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- തക്കാളി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- പൈൻ പരിപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ വറചട്ടി ആദ്യം ചെറുതായി ഫ്രൈ, പിന്നെ അവരെ നീക്കം എണ്ണ ഒഴിക്കട്ടെ ഞങ്ങൾ അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ തക്കാളി രചനയ്ക്ക്, മിനിറ്റ് ഒരു കഷണം വേണ്ടി അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത പെണ്ണാണോ, ക്രീം, ഉപ്പ്, ഓറഗൺ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക. ഒരു ലിഡ് ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ചീസ് തിരുമാൻ, ഉടൻ എല്ലാം മുകളിൽ നിന്ന് ഉദാരമായ തളിക്കേണം തയ്യാറാണ് പോലെ, ഇളക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ വ്യാപിച്ചു പൈൻ പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.