വെള്ളരിക്കാ pickling നിരവധി പാചക ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവർ ഒരുപോലെ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രചനയിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശീതകാലം സാധാരണയായി pickling വെള്ളരിക്കാ രണ്ടു വഴികളിൽ ചെയ്തു: തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളവും ചൂടുള്ള, ഞങ്ങൾ ആദ്യ ഓപ്ഷനിൽ അവസാനിപ്പിക്കും.
തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ഒരു 3-ലിറ്റർ തുരുത്തിക്ക്:
- വെള്ളരിക്കാ
- ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ;
- ചതകുപ്പ കുട
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
വെള്ളം 1 ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ:
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ, വാൽ വൃത്തിയാക്കി, വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ മുക്കി. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് അവരെ വിട്ടേക്കുക, അതിനാൽ അവർ ചീഞ്ഞും വിഷമവും ആകും.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വെള്ളമുപയോഗിച്ച് സംസ്കരിക്കപ്പെടുകയും സംസ്കരിച്ച പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, റൂട്ട്ലെറ്റ് ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഇല കഴുകി. അപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ തുരുത്തിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന തുടരുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു തൊപ്പി നൈലോൺ അടച്ച് പൂരിപ്പിച്ച വെള്ളമെന്നു പൂരിപ്പിക്കുക.
അത്തരമൊരു ശൂന്യത തിരിഞ്ഞ് തിരിഞ്ഞ് ആവശ്യം വരില്ല. ബാങ്കുകൾ ഉടനീളം അടിത്തറയിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമായ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ അവ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്നതാണ്.
തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന മൃദുവായ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ
ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 2 L;
- ഉപ്പ് - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചെറിയ ചതകുപ്പ കുടകൾ - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 എണ്ണം;
- ഉണക്കമുന്തിരി , ചെറി ഓക്ക് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും ഓരോ ഷീറ്റ് .
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ക്യാനുകളിൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക, നന്നായി വെള്ളം കഴുകണം, സോഡ ഉപയോഗിച്ച്, നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ബാങ്ക് താഴെ തയ്യാറാക്കിയതും കഴുകി ഇല (നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക്, ചെറി) പകുതി വിരിച്ചു. വെള്ളരിക്ക കിടക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ഇലകൾ മൂടുക തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ചേർക്കുക.
ഈ പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾ കാണുന്നത് പോലെ, ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ട്, അത് ഒരു വലിയ തുക crusing കൂടാതെ ആവശ്യമായ ഇലാസ്തികത ഇല്ലാതെ, വെള്ളരി മൃദു ഉണ്ടാക്കി ചെയ്യും ശേഷം. ഇപ്പോൾ മുകളിലേക്ക് പാത്രത്തിൽ ബാക്കി വെള്ളരിക്കാ tamp.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് മുമ്പായി 750 മി.ലി വെള്ളം, ഉപ്പ് ടോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് ഈ വെള്ളരിക്കാ തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു തൊപ്പി കാപ്പിനോടൊപ്പം ശൂന്യമായി അടയ്ക്കാൻ അവസരമുണ്ട്. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുകളയേണം. മൃദു മൂടിയോടുകൂടി പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ ദൃഢമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ, വെള്ളരിക്ക് മേശയിൽ നൽകാം.
വേനൽക്കാലത്ത് - തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന കൊണ്ട് വെള്ളരി ഉപ്പ് എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- ചെറി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഷീറ്റുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കല്ലു ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഒന്നിച്ച്, ഒരു ശുദ്ധമായ ഒരു കുക്കുമ്പർ ഇടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ് പിരിച്ചു, ഒരു തുരുത്തി ഒഴിച്ചു ഏതാണ്ട് മുകളിൽ ശുദ്ധിയുള്ള വെള്ളം പൂരിപ്പിക്കുക. 4 ദിവസം ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിട്ട് അങ്കലാപ്പിലേക്ക് നീങ്ങുക.