പോർക്ക് ബ്രൈസെറ്റിൽ നിന്നും ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകവിഷയങ്ങൾ പഠിച്ചശേഷം, അതിനെ എന്തുചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ടാവില്ല. പാചക കബാബുകൾ, റോളുകൾ, ഹാം, സൂപ്പ് എന്നിവ കേവലം രുചികരമാണ്.
പന്നിയിറച്ചി റോളിൻറെ റോൾ
ചേരുവകൾ:
- ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസർ - 1 കിലോ;
- കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂണ്.
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു കഷണം ബ്രൈസ്കറ്റ് മുറിച്ചുമാറ്റി, എന്നാൽ അവസാനിക്കാറാകരുത്. നാം മാംസം "പുസ്തകം" വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വെച്ചു, പകുതി വെട്ടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ റോൾ കൊണ്ട് മാംസം ചുരുട്ടും ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം ത്രെഡുകളുമായി അത് വലിച്ചിട്ട് ഉപരിതലത്തിൽ പാപ്പികളിച്ച് തടയാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഫോയിൽ പാളി കൊണ്ട് ചുരുൾ ചുരുട്ടും 2. ചുടേണം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ഒപ്പം ത്രെഡ് നീക്കം, റോൾ പൂർണ്ണമായി തയ്യാറായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 3 കി.
- വൈൻ വിനാഗിർ റെഡ് - 200 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി ബ്രൈസ്കറ്റ് അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വീഞ്ഞും വിനാഗിരി, പകുതി വളയങ്ങളിൽ മൂപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം. നാം മാംസം അതിൽ ഒരു മൂടിയിൽ മുക്കി മൂടി. 6 നമുക്ക് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനായി ഈ വാച്ച് വിട്ടുപോകുന്നു. പിന്നെ ചൂട് തകരാറുകളിൽ ഒരു ഷീഷ കബബ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇതിനകം സാധിക്കും.
പന്നിയിറച്ചി ബെലി സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
- നീണ്ട ധാന്യം അരി - 120 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി ചുവന്ന - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കറുവ ഇല - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 45 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
സ്റ്റഫ്ഡ് തുകയല്ല വെള്ളം 2 ലിറ്റർ ഒഴിക്കേണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂട് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒപ്പം തയ്യാറാണ് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് ഇട്ടേക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിടുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ അടച്ച്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, പായസം എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. പിന്നെ നമുക്ക് ലോറൽ ഇലകൾ എടുത്ത് സൂപ്പറിൽ വറുത്ത് എറിഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കുക. ചോറ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വരെ കഴുകി കളയുക. പിന്നെ pritrushivaem സൂപ്പ് പച്ചിലകളും പ്ലേറ്റ് നിന്ന് നീക്കം.
പന്നി കുളത്തിൽ നിന്നുമുള്ള ഹാം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചിയുടെ ബ്രൈസെറ്റ് - 1 കിലോ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ;
- നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, വേവിച്ച - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികളെ നാം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പാകം ചെയ്ത, നൈട്രൈറ്റ് - ഉപ്പ് - ഉപ്പ് - ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് തടവുക. സാന്ദ്രമായ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ ബ്രൈസെറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, അറ്റങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുക, തണുത്ത വൃത്തിയാക്കുക. ഉപ്പിൻറെ സമയം 3 മുതൽ 14 ദിവസം വരെയാകാം. ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ, മെച്ചപ്പെട്ട. ഒരു ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽമാത്രം, മാംസം സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നതാണ്. അതിനുശേഷം മാംസം പുറത്തെടുത്ത് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ പുരട്ടുന്നു. നാം ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. അതിന്റെ താപനില 80 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ മാംസം പാകം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തണുക്കുന്നു, 8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് മാത്രമേ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങൂ.