പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഗുവാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ഗൗലാഷിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, ഇത് മാലിന്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഗോഫിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ ജനകീയ ഗുലാസ് . എന്നിരുന്നാലും, അത് ഒരു രുചി വിഷയമാണ് - ഇഷ്ടമുള്ള മാംസം ഏതു തരത്തിലുള്ളതാണ്. Goulash തീം വ്യത്യാസങ്ങൾ അപ്രധാനമാണ്, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രസകരമായ തെരഞ്ഞെടുത്തു.
പന്നിയിറച്ചി ഒരു രുചികരമായ goulash ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്) - 1 കിലോ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 4 ഇനങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 6 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാവ്, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പന്നി ഗോലാസ് മുറിച്ചു. നാം ഇറച്ചി ഇരുമ്പിള്ളിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാംസം കഷണം ചേർക്കുന്നത് വരെ വലിയ തീയിൽ നശിക്കും. രണ്ട് മിനിറ്റ് വിനാഗിരിയിൽ പായസം ആൻഡ് പായസം ഒഴിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചാറു ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള goulash കൊണ്ടുവരുവാൻ, മിനിമം തീ സ്ക്രൂ, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ ക്ഷീണിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചർമ്മങ്ങളും തൊലി സമചതുര മുറിച്ച്, goulash ചേർത്ത് ചേർത്തു, ഞങ്ങൾ നേർത്ത വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു ഉള്ളി വെട്ടി ആരാണാവോ തളിച്ചു. ഒരുമിച്ച് രണ്ട് മിനിറ്റ് അനായാസമാക്കുക.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് പാചകം goulash പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (tenderloin) - 600 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് (ചെറിയ) - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 1 ഇനം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പപ്രൈമ - 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകി നനച്ചുകുഴച്ച് നാരങ്ങ മുറിക്കുന്ന ചെറിയ കഷണങ്ങളായി എണ്ണ ചൂടാക്കി വൃത്തിയാക്കി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാംസം മുറിച്ച് ശേഷം അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് അരിഞ്ഞത് കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി അയയ്ക്കാൻ. ഉള്ളി സുന്ദരമായ സ്വർണ നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ, മാവും ചേർത്ത് അൽപ സമയം മിനുക്കുക. അതിനുശേഷം ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാംസം തിളപ്പിക്കുക, ക്രീം, ചാറു ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, പപ്പിക്ക, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഗൗളസ്, പ്ളേറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അരമണിക്കൂർ അടച്ച അടപ്പുരയിൽ ഇടുക. സേവിക്കുന്ന മുമ്പ് അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചി goulash
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ഒരു കഷണം;
- കുരുമുളക് ചുവന്ന മസാലകൾ - 1 എണ്ണം;
- മധുരമിശ്രിതം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- ഉള്ളി പച്ച - 1 കുല
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉയർന്ന ചൂടിൽ, പന്നിയിറച്ചി goulash ഫ്രൈ. നാം അഗ്നി കുറക്കുകയും ഉള്ളി ഇട്ടു, പിന്നെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം - വെളുത്തുള്ളി ജീരകം ആൻഡ് ഗ്രാമ്പൂ പൂർണ്ണമായും. കുരുമുളകുകളായി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു കലത്തിൽ, ഉപ്പ്, Paprika, സീസൺ അയച്ചു, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം goulash കൊണ്ടുവരുവാൻ. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ (അതു ഇളങ്കാറ്റുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് നല്ലതു) പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വിത്തുകൾ നീക്കം ശേഷം ഒരു ലിഡ് മൂടി അര മണിക്കൂർ ഒരുങ്ങി വരെ വരെ കാത്തിരിക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി goulash
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ലീൻ - 500 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ (പച്ച) - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ ഉരുകി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
എണ്ണയിൽ വറുത്ത പന്നികൾ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു അരയ്ക്ക് ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് ഒഴിച്ചുകൂടാം. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കോർ വെട്ടി, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒടുവിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത് മാംസം ചേർത്തുപിടിക്കുക. ഒരു സ്പൂണ് സവാള തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ പാചകം കൂടാതെ കലത്തിൽ ചേർക്കുക, പാകം വരെ എല്ലാം കെടുത്തിക്കളയുക.
ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ മാവ് ചൂടാക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഗുളാഷിൽ ചേർക്കുക. ഗൗൾമാന് കനംകുറഞ്ഞാൽ തീ അണയ്ക്കണം. നാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഗുൽഷവിനെ സേവിക്കുന്നു.