കുഴെച്ചതുമുതൽ പുത്തനുഭവിക്കുന്ന പദവി ലഭിച്ചിട്ടും, അത് രത്നച്ചുരുക്കലല്ല എന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. കാലം മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വിളിച്ചു, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച എന്നു വിളിച്ചു. യൌവനുള്ള നിങ്ങളുടെ ബന്ധം രൂപംകൊള്ളാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, അവയെ ചേർക്കാതെ കുഴെച്ചതുപോലുള്ള ഗംഭീര പാചകങ്ങളെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് എങ്ങനെ ഒരു പുതിയ മാവ് ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് വിശദീകരിക്കും.
അർത്ഥം കൊടുക്കുന്നതിന് കെഫ്രിൽ പുതിയ തൈര്
പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ ശുദ്ധമായ യീസ്റ്റ് സംസ്കാരങ്ങൾ കുഴെച്ചതുവരെ ചേർക്കാതിരുന്നപ്പോൾ, പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ, മെയിൻ ലിഫ്റ്റ് ആയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഒരു അടിസ്ഥാനമായി കെഫിയെ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പുനരുദ്ധരിക്കുകയും നവീകരിക്കുകയും ചെയ്യും .
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 480 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- മാവു - 475 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വേലസ്ഥലത്ത് നേരിട്ട് മാവ് മാവ് ചെയ്ത് മലയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു "നന്നായി" ഉണ്ടാക്കാം. നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്ന kefir ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, അർത്ഥം ഒരു നിറയുന്നത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുസരിച്ച്. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട്, "നന്നായി" അരികുകളിൽ നിന്ന് മാവ് എടുത്ത് kefir ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അങ്ങനെ, അല്പം picking, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് മൃദു തരിമാവിന്റെ അപ്പമുണ്ടാക്കുക, കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഉപരിതലത്തിൽ കുമ്മായം അല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക മൂന്നാം സോഡ തളിക്കേണം. ഒരു കവറിനൊപ്പം രൂപവത്കരണത്തിൻറെ അറ്റങ്ങൾ ചുരുട്ടും ശേഷിക്കുന്ന സോഡയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ആദ്യത്തേത് ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തേത് ചെയ്യുക. ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിക്കുക, ഏതെങ്കിലും തൈത്ര വിഭവങ്ങളിൽ ഇട്ടു അര മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പുകാലത്ത് വിശ്രമിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കണം, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് അപ്പ് ചെയ്യാം. റെഡിമെയ്ഡ് അയിര് തികച്ചും ഉത്തേജനവും വറുത്തതും ബേക്കിംഗും.
ബിയർ ന് കഷണങ്ങൾ വേണ്ടി രുചികരമായ പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും പുതിയത് എന്നു പറയാനാവില്ല. കാരണം, പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് ബിയർ ആയതിനാൽ, തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച എയർ ടെക്സ്ററർ നൽകുന്ന യീസ്റ്റ്. വല്ലപ്പോഴും, ഈ പാചകത്തിൽ പാക്കേജ് നിന്ന് ശുദ്ധമായ യീസ്റ്റ് സംസ്കാരം ചേർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ ലേഖനത്തിൽ ഈ പാചക ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 355 ഗ്രാം;
- ബിയർ - 235 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 195 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വളരെയധികം ചേരുവകളും അല്പം പ്രശ്നങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ അത് ദീർഘനേരം എടുക്കില്ല. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്തു അതിൽ മാവു ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഒരു നുള്ള് കടൽ ഉപ്പ്, തുടർന്ന് ബിയർ ഒഴിച്ചു വെണ്ണ വെണ്ണ. നിങ്ങൾ ഒരു സോഫ്റ്റ് ഡേക്ക് കിട്ടും വരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുക. ഒരു കുഴിയെടുത്ത് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം നൽകുകയും ചുരുങ്ങിയത് മൂന്നു മണിക്കൂർ തണുത്ത ആക്കി. ഈ സമയത്ത്, അളവ് ഇരട്ടി വലിപ്പത്തിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു യീസ്റ്റ് പോലെ വളരെ ആയിരിക്കും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ വെട്ടിമാറ്റി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മുട്ട വെള്ളയോടുകൂടിയ പാടുകളെ പാചകം ചെയ്യാതെ, 210 ഡിഗ്രിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കാം.
അടുപ്പിലെ pasties വേണ്ടി പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ
പരീക്ഷണം ഈ പാചകരീതി ഒരേസമയം രണ്ടു പാൽ അടിവസ് ഒരു മിശ്രിതം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് - kefir ആൻഡ് പുളിച്ച ക്രീം, ഏത്, മുട്ടകൾ എണ്ണകളിൽ കമ്പനിയുടെ, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അനലോഗ് തിരിക്കുക, തീർച്ചയായും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ അത് ആഴത്തിൽ-വറുത്ത കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവു - 510 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 95 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 240 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് ഒരു നല്ല നുള്ള് കൊണ്ട് മുട്ട തിളയ്ക്കുന്ന ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ പകരും - അതു kefir ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ. ഒരു മാറിയ ജനകീയവും ബേക്കിംഗ് ലഭിക്കാൻ എല്ലാം whisk, ഞങ്ങൾ sieved മാവു ഒഴുകും ഏത്. മൃദുലവും പ്ലാസ്റ്റിക് പമ്പും ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. അപ്പോഴേക്കും റോളിംഗ് പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ ശേഷിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അതു തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിച്ച് നിറയ്ക്കൽ കേന്ദ്രത്തിൽ ഇട്ടു വേണം. അറ്റങ്ങൾ പൂട്ടിച്ചതിനുശേഷം, കടലാസ് വരെ കടലാസ്, ചുട്ടു പന്നിയിടുക.