ഗോമാംസം, ചോളം, റോളുകൾ, മറ്റു പല നല്ല ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവപോലുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ബീഫ് എപ്പോഴും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ, ചീഞ്ഞ, രുചിയുള്ള എല്ലാം ഒരു മാർബിൾ ബീഫ് നിന്ന് ഈ വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കുക സമയത്ത് തിരിഞ്ഞു. എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി, പ്രത്യേകമായി വളർന്നുവരുന്ന യുവ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ അത്തരം ഇറച്ചി ലഭിക്കുകയുള്ളൂ. അതുകൊണ്ടാണ് വേഗത്തിൽ ഉണക്കിയത്, അത് ഉണങ്ങാൻ കഴിയാത്തത്ര അസാധാരണമാണ്. അത്തരം ഇറച്ചി ഒരു കഷണം എല്ലാ മേദസ്സും എപ്പോഴും ചീഞ്ഞ തുടരുന്നു കാരണം, കൊഴുപ്പ് നേർത്ത പാളികൾ ഫേസ് ചെയ്തു. മാർബിളിലെ ഗോമാംസം ഒരു മാംസം ഭക്ഷണമല്ലെങ്കിലും നമുക്ക് സ്വയം പരിപാടി ചെയ്ത് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാകം ചെയ്യാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു മാരില് മാംസം പാചകം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി മാർബിൾ - 1,4-1,6 കിലോ;
- വലിയ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ക്ലാസിക്ക് സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- വെള്ളം 50 മില്ലി;
- ദ്രാവക തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഇറച്ചി ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തുടർച്ചയായി, പുതിയ മാർബിൾ ഗോമാംസം ഒരു മനോഹരമായ കഷണം നന്നായി വെള്ളം ഒരു അരുവി കീഴിൽ കഴുകി ഒരു വൃത്തിയുള്ള വാഫ്വം ടവൽ ഉണക്കിയ. ഞങ്ങൾ വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് മാംസം തടവുക അത് ഉയർന്ന വെച്ചു, പക്ഷേ വിശാലമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, അങ്ങനെ ഭാവിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് അത് വ്യാപിക്കാൻ ഇല്ല.
പാത്രത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും ദ്രാവക തേൻ ഒരു നുള്ളു പിരിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക. പിന്നെ ഈ സ്വീറ്റ് ദ്രാവക സോയ സോസ് പകരും, തണുപ്പുകാലത്ത് ഒരു സ്ഥലത്തു 40 മിനിറ്റ് വെച്ചു നമ്മുടെ ഇറച്ചി ഈ പഠിയ്ക്കാന്, ഇളക്കി താളിക്കുക ഒരു മുഴുവൻ സ്പൂൺ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഒഴിക്കേണം.
ഒലിവ് എണ്ണ ശേഷം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടുള്ള ആണ്. ഞങ്ങൾ അതിനെ വെച്ചിട്ട് മാർബിളിലെ ഒരു ഭാഗത്തെ മുറിച്ചുമാറ്റിയില്ല. ഒരു നിമിഷനേരമെങ്കിലും എണ്ണുക, മറുവശത്തെ മറികടക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഇതേ സമയത്ത് ഫ്രൈ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുക. പിന്നെ ദൃഡമായി ഫോളത്തിൽ മാർബ്ൾഡ് ഗോമാംസം പൊതിഞ്ഞ് 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 210 ഡിഗ്രിയിൽ അതിന്റെ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസഭോജനം ചെയ്ത ഗോമാംസം മുതൽ,
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ മാർബിള് ബീഫ് പായസം - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക്, അടുക്കള ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 80-100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം മാംപുള്ള ഗോമാംസംയിലെ ഏറ്റവും പുതുതായി നിർമ്മിതമായ ഗോമാംസണം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റീക്ക് പാകമാകുമെന്നതിനാൽ, അത് പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയ്ക്കെന്നല്ല, മറിച്ച് ഒരു ചെറിയ രക്തമാണ്. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പായസം, ഞങ്ങൾ, ഉപ്പ് താളിക്കുക തിരുമ്മിതി പോലെ, പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം അവരെ തടവുക. കൂടാതെ മാംസവും മാവും തളിക്കേണം, നന്നായി മാർബിളും ബീഫ് കഷണങ്ങൾ മുഴുവൻ നീളം ഈന്തപ്പന കൂടെ തടവുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, എണ്ണയുടെ വിശാലമായ പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ മാംസം കിടന്നു. ഓരോ വശത്തും, ഫ്രൈ സ്റ്റിക്കുകൾ രണ്ട്, പരമാവധി മൂന്നു മിനിട്ട്.
ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ലെ മാർബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് മാംസഭക്ഷണം പാചകത്തിന് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മാർബിൾ ബീഫ് - 2 കറകൾ;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉപ്പിട്ട സോയാ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി അവരുടെ ഒരുക്കാന് steaks ഒരുക്കണം (കഴുകി ഉണങ്ങിയ).
വൃത്തിയാക്കിയത് വരെ വൃത്തിയാക്കിയ സവാള ഒരു ബ്ലൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പിട്ട് സോയ സോസ് ചേർക്കുക ശേഷം, ഇളക്കി ലഭിച്ചു 30-12 മിനിറ്റ് അതിൽ നിൽക്കാനുള്ള വിട്ടുകൊടുത്തത് ഞങ്ങളുടെ ഉരുവുകൾ, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റിക്കുകൾ മൂടുക. പിന്നെ, സാധ്യമായത്ര പരമാവധി വൃത്തിയാക്കിയത്, സവാള ഗുളികകൾ വൃത്തിയാക്കി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് മനോഹരമാവുന്നു. സ്റ്റീക്ക് ടെൻഡർ ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ഹാർഡ് അല്ലാതെയല്ല, വറുത്ത് വെക്കുക, ഓരോ വശത്തും കൃത്യമായി അഞ്ച് മിനിറ്റ് തീയിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ മിശ്രിതം മാറ്റിയ ശേഷം 8-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക.