ഇന്ന് നാം ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും സ്വാദിഷ്ടമായ മാംസം പാചകം എങ്ങനെ പറയും - മാർബിൾ ബീഫ് അതു കൊള്ളയടിക്കാൻ അങ്ങനെ, എന്നാൽ മറിച്ച് ഒരു ആദർശവും സുഹൃത്തുക്കളായി വിഭവം അതിഥികൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാർബിൾ പശുവിനെ വേവിക്കുക എങ്ങനെ ശരിയായി രുചിയുള്ള?
ചേരുവകൾ:
- മാർബിൾ ബീഫ് - 1,3-1,6 കിലോ;
- പാകം കൂൺ - 125 ഗ്രാം;
- ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
- ഒരു വലിയ ബൾബ്;
- വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു നാലു ഗ്രാമ്പൂ;
- തേൻ - 90 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 90 ഗ്രാം;
- മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലിഗ്രാം;
- അഞ്ചു കുരുമുളക് നിലത്തു മിശ്രിതം;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പുതിയ പച്ചിലകൾ ഒരു വലിയ കൂട്ടം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു റോൾ തയ്യാറാക്കാൻ, മാർബിൾ ബീഫ് ഒരു പരന്ന വിസ്തൃതമായ സ്ലൈസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക ഒരു പുസ്തകം വിശദീകരിച്ച് അതിന്റെ പ്രദേശം പരമാവധി പോലെ അത് മുറിച്ചു. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ഒരു പാചക തുമ്പിക്കൈ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്ത് ഭക്ഷണവുമായി മാംസം മൂടിവയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം അഞ്ച് കുരുമുളകിലെ നിലത്തു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഉഴിച്ചതും ഉപ്പു ചേർത്ത് അല്പനേരത്തേക്കു പോകും.
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ റോൾ വേണ്ടി മതേതരത്വത്തിന്റെ തയ്യാറാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്ത പാൻ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത്, വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് ഏഴ് മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ വറുത്ത പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പു എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാക്കുക.
മാർബിളുള്ള ഗോമാംസം ഉപേക്ഷിച്ച പാളിയിൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മതേതരത്വത്തെ വിരിച്ചു, അത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുകയും ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്തു. നാം തേൻ കൊണ്ട് റോൾ മൂടി, ഒരു സർക്കിളിൽ ചുറ്റുമുള്ള ഉത്പന്നത്തെ വലിച്ചിടുക. എണ്ണ ചൂടാക്കിയ പാനിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് അൻപതു-അഞ്ച് മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
മാർബിൾ ബീഫ് നിന്ന് മാംസഭക്ഷണം വേവിക്കുക എത്ര രുചികരം?
ചേരുവകൾ:
- മാർബിൾ ബീഫ്;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- സുഗന്ധമുള്ള ഫ്രഞ്ച് ചെടികളുടെ മിശ്രിതം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മാർബ്ൾഡ് ഗോമാംസയിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ സ്റ്റീക്കുകളെ പാചകം ചെയ്യുക, മാംസം നാരുകൾ രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയാക്കി കഷണം ചെയ്യുക. മുളകുകൾ, ടാർരാഗൺ, ബാസിൽ, റോസ്മേരി, കാശിമയുള്ളവർ എന്നിവയിൽ മുളകുകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും മിശ്രിതം തയാറാക്കിയിരിക്കും. മുപ്പത് മിനിട്ടിനു ശേഷം സിലിഗോൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൊണ്ട് മാലിന്യമായ ഗോമാംസം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടി. ഏകോപം ഓരോ വശത്തും മൂന്നു മിനിറ്റ് ശക്തമായ തീയിൽ വറുത്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ പരമാവധി താപനില ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏഴു മിനിറ്റ് അവരെ അയയ്ക്കുന്നു.