പയറുചെടികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ, പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ബന്ധുക്കളിൽ ഒരു കുറവുമാണ്. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ടേബിളുകളിൽ ബീൻസ്, പീസ്, ധാന്യം എന്നിവ കിഴക്കൻ സംസ്കാരത്തെക്കാൾ കൂടുതലായി കാണാനാകുന്നത് എന്താണ്? പലപ്പോഴും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ കഴിവില്ലായ്മ കാരണം പലപ്പോഴും ഈ പഴുപ്പ് കുറച്ചുകാണുന്നത്, പക്ഷേ വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യമാണ് ഇനങ്ങൾക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത്രയും കാലം മുമ്പ് ഞങ്ങൾ വിവിധ ഇനം പയറുചെടികൾ ഒരു സാലഡ് എങ്ങനെ, അതുപോലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പയറ് പാചകം എങ്ങനെ സംസാരിച്ചു .
പയറുചെടികളുടെ ഒരു കഷായം എങ്ങിനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
പയറ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാകംചെയ്യും?
മറ്റ് ബീൻസ് പോലെയല്ല, നേരത്തെയുണ്ടാകുന്നത് പ്രീ-കുതിർക്കൽ, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ഈ സംസ്കാരത്തിലെ എല്ലാ സ്നേഹിതരുടെയും ജീവിതത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ വിത്തുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുൻപ് നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം, തുടർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുളിക്കുക, ദ്രാവകത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ തിളപ്പിക്കുക, തീയെ കുറയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്ത സമയത്ത് ഉപ്പ് നാരങ്ങകൾ ആവശ്യമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഹാർഡ് ആൻഡ് ചർദ്ദിക്ക് തീരും, അത് ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ വെജിറ്റേറിയനും ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
പയറുചെടികളിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നത് വിവിധ കാലങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യാം. ചുവന്ന ഈജിപ്ഷ്യൻ പയറ് 10-15 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യണം. ഫ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ പാചകം ചെയ്യാൻ 25-30 മിനുട്ട് വേണ്ടിവരും. ചേരുവാനുള്ള ബിരുദം നിർണ്ണയിക്കാൻ നുറുക്കിയത് പരിശ്രമിക്കാൻ മറക്കരുത്.
കറി കൊണ്ട് ചുവന്ന കടലകൾ പാചകം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന നാരങ്ങകൾ - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കറി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ;
- കറുവപ്പട്ട - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - ½ സ്ട്രീറ്റ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി സുതാര്യത വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ. അടുത്തതായി, പാൻ കഴുകുക ആദ്യം കഴുകുക, കറി, കുരുമുളക്, മുക്കിവച്ചു ഉണക്കമുന്തിരി 1 പകുതി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം 1.5 ഗ്ലാസ് നിരക്ക് എല്ലാ വെള്ളം ഒഴിക്ക. 10-15 മിനുട്ട് ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ മൃദു വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പാചകം കഞ്ഞി. തയ്യാറായ വിഭവം ഉപ്പിട്ട് മേശ വിളമ്പും.
ചുവന്ന നാരങ്ങ കഷണം
ചേരുവകൾ:
- പയറ് - 1 ഇനം;
- വെള്ളം - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം (ഏകദേശം 2 സെ.മി);
- തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ജീരകം - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കടുക് വിത്തുകൾ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- പപ്രൈമ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പയറുകളിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ വിത്ത് പൂരിപ്പിച്ച് 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് പോകണം.
വെള്ളം വറ്റിപ്പോയാൽ മതി. എണ്ന ൽ, വെള്ളം 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പ്ലേറ്റുകളും, തക്കാളി സമചതുര ആൻഡ് പ്രീ-ഒലിച്ചിറങ്ങി പയറ് ചേർക്കുക. പാൻ അടച്ച് ഒരു ലിഡ് അടച്ച് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പയറ് 30 മിനുട്ട് വരെ നേരം വരെ പാകംചെയ്യുകയും ചെയ്യും.
കറങ്ങുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ മസാലകൾ ഡ്രസിംഗിനെ പാചകം ചെയ്യും: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കറീൻ, കടുക് വിത്ത്, പാപ്രിക ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടി ലുള്ള പാൻ, ഉടൻ അത് ഉടനെ തുടങ്ങുന്നു പോലെ, എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ പകരും, ഉടൻ ധാന്യം പാൻ ഇട്ടേക്കായി ഏതാനും സെക്കന്റുകൾക്കു ശേഷം, ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി മൂടി Paprika. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം 30 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ തീപിടിക്കുക, അതിനുശേഷം ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത പയറിനകത്തേക്ക് ഒഴിക്കാം. വിഭവം തയ്യാർ! പച്ചിലകൾ അലങ്കരിച്ച ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ, അതു സേവിക്കുക.
പച്ച പയറ് പാലം
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങകൾ - 450 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സെലറി ഒരു കോൽ - 1 കഷണം;
- കുരുമുളകുപൊടി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - 5 ഇനങ്ങൾ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഒലീവ് ഓയിൽ ഫ്രൈയിൽ മൃദു (5-10 മിനിറ്റ്) വരെ വറുത്തും. ഫ്രൈ കഴുകി കളകൾ പകരും ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിച്ചു ജ്യൂസ് ½ നാരങ്ങ ചേർക്കുക. പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നത് 20-25 മിനിട്ട് എടുക്കും. എണ്ന ലെ ദ്രാവക അളവ് കാണുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒഴിക്കേണം.
റെഡി പയറുവർ ഉപ്പിടും ചെറുതായി തണുത്ത് വേണം, പിന്നെ അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക മേശ ലേക്കുള്ള സേവിക്കും. ആശംസകൾ!