അരിഞ്ഞ പാൽ തക്കാളി ചാണകത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഒരു ചെറിയ കാര്യമാണ്: ആവശ്യമുള്ള മതേതരത്വത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ പൂശുക, അടുപ്പിലെ വസ്തുക്കൾ പാകം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അടിത്തറ സൃഷ്ടിയുടെ പല വ്യതിയാനങ്ങളുടെയും സമൃദ്ധി ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പതിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും.
പാൽ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?
പാൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ച പാചകത്തെ പഠിക്കുക, ഓരോ സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉപയോഗിച്ചുള്ള പ്രോസസ് എക്സിക്യൂസിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ വ്യക്തമാകും.
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാൽ ബേസ് 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പുളിച്ച അഴകിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ദ്രാവക അടിത്തറയിൽ പിളർന്ന് ആക്റ്റിവേറ്റ് ചെയ്യുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
- പാൽ ന് pirozhkovoe യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറമേ ഒഴിച്ചു ഓക്സിജൻ കൂടെ പറിച്ചു നിർബന്ധമായും മുഷിഞ്ഞ.
- തൈലകഷകളുടെ കൈകളിൽ നിന്നും മതിലുകളിൽ നിന്നും വേർപെടുത്തി, തെങ്ങുകൾ എണ്ണ ചലിപ്പിക്കുന്നതാക്കുക. ഒരുപാട് മാവു ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അടിവസ്ത്രമാറ്റം നടത്തുക, മൃദുലവും പ്ലാസ്റ്ററില്ലാത്തതുമാണ്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുകുന്നതിനുശേഷം ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ചുരുങ്ങിയത് രണ്ടുതവണ വോള്യം കൂട്ടും.
പാലും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് പാലും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും ലളിതവുമാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 2-4 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അത് മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മുൻഗണനയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വീറ്റ് മാവ് ബേസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കണം. പാൽ ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം അനുയോജ്യമാകും, പകരം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പകരം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ എടുക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സെക്രട്ട്;
- മാവു - 1 കിലോ;
- പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 3-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് പാൽ, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു, ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- തല്ലി മുട്ടകൾ ഉപ്പ്, വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- Portions മാവു ഒഴിച്ചു മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഭാരം വെയ്ക്കുക.
- പാൽ, പുളി എന്നിവയിലെത്തുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രാവശ്യം കൂടി കൊടുത്ത് അർത്ഥം ചേർക്കുക.
പാൽ ന് ജീവിച്ച യീസ്റ്റ് കൂടെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് കുഴച്ചും കുറഞ്ഞത് പ്രാഥമികാരോഗ്യമാണ്. ചേരുവയും പുതിയതും നല്ല നിലവാരമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ, മാവ് അടിത്തട്ടിലേക്ക് ഉയർന്ന് മൂന്നു തവണ വർദ്ധിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്പാൻഗിന്റെ പ്രാഥമിക തെളിവുകൾ കൂടാതെ ചെയ്യാനാവും.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ പുളി - 50 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 കിലോ;
- പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ, ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് പാൽ, യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞു.
- പരലുകൾ പിഴുതെടുക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും ഉണർത്തിയും ചേർക്കുക.
- ഉപ്പു മുട്ടകൾ whisk, ഉരുകി വെണ്ണ കൂടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
- ബീഫ് മാവു ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, അതേ സമയം അവരുടെ കൈകൾ വഴിമാറിനടപ്പ്.
- മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടിൽ പാടങ്ങളിൽ പാൽപ്പക്ഷിയിലെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച വിരിയിക്കുക, ഈ സമയത്ത് അത് മുത്തുപിടിപ്പിക്കും.
പുളിച്ച പാല് പുളിച്ച മാവ്
പ്രത്യേകിച്ച് പുല്ല്, മൃദുവും വായുവുമായി അരിവാൾ കഴിയ്ക്കുന്നത്, പുളിച്ച പാൽ. അത്തരം ഒരു അടിത്തട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണമാണ്, തികച്ചും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നവയാണ്. അത്തരമൊരു മാവ് ബേസന്റെ മറ്റൊരു നിഷേധാത്മകമായ ഗുണം - ആവശ്യകത ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് ആഴ്ച വരെ ഫ്രീസറിലാണ് തണുത്തുറച്ചിരിക്കുന്നത്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ പുളി - 50 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- പുളിച്ച പാല് 0.5 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുകയും, 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- ഉപ്പ് മുട്ടകൾ തറച്ചു പുളിച്ച പാല് ചേർക്കുക.
- എണ്ണയിൽ പകരും, ഒരു ചെറിയ മാവു ഒഴിക്ക, ഇളക്കുക.
- 1.5 മണിക്കൂർ ഒരു സമീപനത്തിന് ചൂടിൽ pirozhki വേണ്ടി പുളിച്ച പാല് ന് യീസ്റ്റ് തരിമാവിന്റെ വിട്ടേക്കുക ശേഷം ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ഉദ്ദേശ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അരിഞ്ഞ പാൽ ന് ചാണകത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഒരു പുതിയ പാൽ അടിത്തട്ട് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പാലിൽ പുളിച്ച മാവ് കുഴച്ച്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ അലിയിക്കുക. ചുവടെയുള്ള ശുപാർശകളിൽ റെസിപ് എക്സിക്യൂഷൻ ടെക്നിക് ചെയ്യപ്പെടും, അത് ഏത് ഫില്ലിംഗിനും റോസ് പൈയ്ക്കായി മികച്ച, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 600 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- പാൽ വരണ്ട - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ഊഷ്മള പാൽ, ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ചു പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഉണങ്ങി ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് ഒരു യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഫലമായി ദ്രാവക ബേസ് പകരും.
- ഉപ്പും മുട്ട, മാവു തല്ലി, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- അരിഞ്ഞ പാൽ ചേർത്ത് മൃദു ചൂടാക്കിയ മിശ്രിതം ഇളക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം വായ തുറക്കലിനായി ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
കെഫീർ, പാൽ എന്നിവയിലെ പുളിച്ച മാവും
Kefir പുറമേ പാൽ ന് തയ്യാറാക്കിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ ഒരു കാലം പുതിയ തുടരുകയും പഴകിപ്പോകുന്ന ചെയ്യരുത്, അതിശയകരമായ മൃദുവായ, ടെൻഡർ ആൻഡ് പാട്ടിന് patties, ചുടേണം അനുവദിക്കും. താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് വധശിക്ഷയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അടിത്തറ മൃദുവും, ഇലാസ്റ്റിക്, ഇറുകിയതും, കൈകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെട്ടതും ആയിരിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 600 ഗ്രാം;
- പാൽ - 50 മില്ലി;
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 75 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
- പുത്തൻ പുഷ്പം - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഊഷ്മള പാൽ, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ പിരിച്ചുവിടുക.
- മുട്ട, ഉപ്പ്, കെഫീർ, വെണ്ണ, മാവു ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്.
- അരിഞ്ഞ പാൽപ്പൊടിയിലെ യീസ്റ്റ് മാവ് 2-3 തവണ വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അത് പഴുപ്പിച്ച് വീണ്ടും മനസ്സിലാക്കാം.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ലുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി
അരിവാൾകൊണ്ടുവരുന്ന പാൽപ്പിലെ തയ്യാറാക്കിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ളതും അസാധാരണവുമായ രുചിയുള്ള ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനും ഉപ്പുവെട്ടിനുമുള്ള എല്ലിപ്റ്റിങ്ങിലും അവരെ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. നിർത്തിവച്ച പാൽ യീസ്റ്റ് വിഭവത്തെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുകയും മെച്ചപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ സ്വഭാവത്തെ മാറ്റുകയും ചെയ്യും. ഈ പതിപ്പ് സ്വീറ്റ് സ്വീറ്റ് മാവ് ബേസിക്കുള്ള ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രേക്ഷകരെത്തും.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 600 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- പ്രകൃതി തൈര് - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- പുത്തൻ പുഷ്പം - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇളക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, മിശ്രിതം ലെ പുളിച്ച ആൻഡ് പഞ്ചസാര പിരിച്ചു.
- തൈര്, മുട്ട, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, മാവു എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
- 3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ പാക്കേജിൽ ലയിക്കുക. ഇത് ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ലക്ഷ്യത്തിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുക.
അധികമൂല്യ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയാൽ പാൽ തരിയായിരിക്കും
പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയിലെ മുട്ട കുഴമ്പ് മുട്ട ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പൂർത്തീകരിച്ച ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഘടന അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത്ര ആകർഷണമല്ല, രുചി കൂടുതൽ രസകരവും രസകരവുമാണ്. ഒരു മാവു ബേസ് ചേർത്തു, പക്ഷേ അല്പം ചൂടുള്ള മാത്രമേ ഉരുകി അധികമൂല്യ ചൂട് പാടില്ല.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 800 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1.5 കപ്പുകൾ;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
- പുത്തൻ പുഷ്പം - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചൂട് പാൽ, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുകയും പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു.
- ഉപ്പ്, ഉരുകി വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക.
- നന്നായി മിനുസമാർന്ന വരെ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചുടേണ്ടതിന്നും.
- മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു തിരുത്തലിനായി മാവിന് വിടുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫ് ഒരു പാക്കേജ് നിരവധി ദിവസം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
ഉരുകി പാലിൽ പുളിച്ച മാവ്
താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പാചകം, പുഴുങ്ങിയ പാൽ ന് എയർ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ , മധുരവും ഫില്ലറുകൾ കൊണ്ട് ഡെസേർട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നല്ല അടിസ്ഥാന ആകും. ഉരുകി പാലിൽ ഒരു അസാധാരണമായ രുചി ബേക്കിംഗ് തരും, vanillin അതു അവിശ്വസനീയമായി ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചെയ്യും, yolks കൂടുതൽ friable ടെൻഡർ.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 600 ഗ്രാം;
- പാൽ ഉരുകുന്നത് - 280 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- പുത്തൻ പുളി - 30 ഗ്രാം;
- vanillin - 2-3 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുവെള്ളം ഉരുകി പാലിൽ യീസ്റ്റ് പിളർന്ന് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്നു.
- വാനിൽ, ഉപ്പ്, ഉരുകി വെണ്ണ, മാവുകൊണ്ടു ചേർക്കുക.
- നന്നായി മിനുസമാർന്നതും സമീകൃതമായതുവരെ പൂർണ്ണമായും കുഴിയെടുക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറുവരെ പ്രായമാകുമ്പോൾ, വാർദ്ധക്യത്തിൽ ഊഷ്മളതയും ചൂടും.
ഒരു റൊട്ടി നിർമ്മാണത്തിൽ പാൽ കൊണ്ട് മധുരമുള്ള കുഴമ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ അടുക്കള ഗാഡ്ജെറ്റിനൊപ്പമുള്ള പാത്രങ്ങൾക്കായി പാലും യീസ്റ്റും ചേർത്ത് ചായകുടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഡിവൈസിന്റെ മാതൃകയെ ആശ്രയിച്ച്, മറ്റൊരു ക്രമം ഉപയോഗിച്ചു് ഉത്പാദിപ്പിയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടു്: ആദ്യം ദ്രവക ഘടകങ്ങൾ, ഉരുകി വെണ്ണ, പിന്നെ വരണ്ട.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ - 2 ടീസ്പൂണ്.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 45 ഗ്രാം;
- പാൽ - 220 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- ഉപകരണത്തിന്റെ ബക്കറ്റിൽ മാവ്, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.
- വെണ്ണയും പാലും മുട്ടയും ചേർക്കുക.
- പ്രധാന മോഡ് "കുഴെച്ച" സജ്ജീകരിച്ചുകൊണ്ട് ഉപകരണം ഓണാക്കുക.