കാരാമൽ, ചേരുവകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ എരുമ പട്ടിക ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉത്പാദനം ഉത്പാദനം തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഭവനത്തിലെ വൃത്തികെട്ട രൂപങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ നിലനില്ക്കാനും മികച്ച ഒരു ഘടനയുണ്ടാക്കാനും കഴിയും: ശാന്തമായ, ദ്രുപയോഗം അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ്, ഇതെല്ലാം പാചക സമയം, സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ മെറ്റീരിയലിൽ, നാം വീട്ടിൽ പാചകം വറുത്ത വിവിധ പാചകയുടെ സാധ്യമായ subtleties കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കും.
വീട്ടിൽ സോഫ്റ്റ് കാരാമൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചക പ്രകാരം പാകം വാര്ത്ത, മൃദു മാത്രമല്ല, അല്പം ബില്ക്കറ്റ് ലഭിക്കും. ഈ സവിശേഷതയ്ക്ക് നന്ദി, പാകം ചെയ്ത മധുരം സ്വതന്ത്രമായ ഒരു ലാളിത്യത്തെ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടിനായുള്ള ഒരു ടെക്സ്ച്ചർ പൂരകമാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 240 മില്ലി;
- ധാന്യം സിറപ്പ് - 115 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു കഷണം തീയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു അതിൽ രണ്ടുതരം പഞ്ചസാര ഇടുക. ക്രീം, ധാന്യം സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ സമചതുര ചേർക്കുക. മദ്യപാന സമയത്ത്, ഭവനങ്ങളിൽ വൃത്തികേടാക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ പക്കൽ പ്രത്യേക പാചക തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറയ്ക്കുകയും കാറ്റായാൽ മിശ്രിതത്തിന്റെ താപനില 117 ഡിഗ്രി വരെ നീളുകയും ചെയ്യും. ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, അണുസംരക്ഷണത്തിന്റെ കാഠിന്യം ഒരു സോളിഡ് ബോളിലെ തകർച്ചയെ പരിശോധിക്കുക. അതിൽ ഒരു തുള്ളി തക്കാളി തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടാണ്: വളി രൂപത്തിൽ ഒരു റൗണ്ട്, ഇലാസ്റ്റിക് ബോൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് തയ്യാറാണ്.
വിഭവങ്ങൾ മതിലുകൾ പാചകം സമയത്ത് പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഒരു പൂശുന്നു കഴിയും, ഒരു നനഞ്ഞ പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അത് നീക്കം.
മിശ്രിതം ആവശ്യമുള്ള താപനില എത്തുമ്പോൾ, കടലാസിൽ എണ്ണയും രൂപത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ. അടുത്തദിവസം മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ളിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.
വീട്ടിൽ കാരാമൽ നിന്ന് പാൽ പഞ്ചസാര പാചകരീതി
അല്പം കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ പാൽ വാലാണ്, ഇത് എല്ലാവർക്കും സുപരിചിതമാണ്, അതുകൊണ്ട് സാധാരണ കാപ്പിക്കുള്ള പാചകവിശ്വാസം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 45 മില്ലി;
- തൽക്ഷണ കോഫി - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിയായ എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക ഒരു മാറിയെന്ന് പൊൻ സിറപ്പ് മാറുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക, ഈ 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വെണ്ണ പഞ്ചസാര വഴുതന സമചതുര ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്ക, തൽക്ഷണ കോഫി ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. തീയിൽ വറുത്തതും വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി, നിറം മാറുന്നതുവരെ കാത്തുനിൽക്കുക. കടലക്കച്ചവട വിസ്താരത്തിൽ പരം ഒഴിച്ചു അരപ്പിനൊപ്പം അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. കുറച്ചു സമയത്തിനു ശേഷം, വൃത്തിയാക്കി വെട്ടിയെടുത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാൽ സ്റ്റഫ്സ്റ്റോപ്പിനു സമയപരിധിക്കുള്ളിൽ മിഠായികൾ ചേർന്നിട്ടില്ല.
വീട്ടിൽ ഒരു കേക്ക് വേണ്ടി കാരാമൽ പാചകരീതി
കാരമൽ പാചകത്തിൽ പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ അളവ് മുകളിൽ വിവരിച്ച അനുപാതങ്ങൾ കവിഞ്ഞെങ്കിൽ, ഉൽപാദന സമയത്ത് നമ്മൾ ഒരു മധുരമുള്ള കാരമൽ സോസ് കിട്ടും
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം - 215 മില്ലിഗ്രാം;
- വെള്ളം - 65 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 175 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം തീയിൽ ഇടുക. പഞ്ചസാര വറുത്തതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള പാത്രത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ആഴമായ പൊൻ തവിട്ട് നിറം വാങ്ങുക. അതോടൊപ്പം, മറ്റൊരു ബർണറിലുള്ള ക്രീം ചൂട് തുടങ്ങുകയും, എപ്പോഴാണ് പാചകം തയ്യാറാകുന്നത് ക്രമേണ ക്രമേണ ക്രമേണ പകരാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു (ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, വളിയിലിരിക്കുന്നതും തിളപ്പിക്കുന്നതുമാണ്!). ക്രീം ചേർക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ കഷണം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഇട്ടു - സോസ് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു!