മിക്ക കേസുകളിലും സ്റ്റോർ ചീസ് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. എന്നാൽ ഈ ഉത്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു അദ്വിതീയ അവസരം ഉണ്ട്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ കാത്സ്യത്തിൻറെ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു സ്രോതസ്സ് കൂടിയാണ് ഇത്. ചിക്കൻ സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് വീട്ടിൽ പോലും കഴിയും. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ ഉപയോഗപ്രദവും എളുപ്പത്തിലും വിശ്രമിക്കുന്നതും, സാധാരണ, ചൂടൻ സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായും ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമായിരിക്കും.
ക്ലാസിക്ക് ഹോം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ചീസ് ഉണ്ടാക്കി
നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്റിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പിണ്ഡം ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിവിധ കാസറോളുകളും തൈര് നാരങ്ങയും ഇതിനകം വിരസതയുളളതായിരിക്കുന്നു, വീട്ടിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട സമയമാണിത്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ നിങ്ങളുടെ ബുദ്ധിമാനായ പാചക കഴിവുകൾ അഭിനന്ദിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- പാൽ - 1.2 ലിറ്റർ;
- മുഴുവൻ തൈര് - 0.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 0.75 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 0,5 ടീസ്പൂണ്.
- ചതകുപ്പ - 0.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ജീരകം - 0.75 ടീസ്പൂൺ;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ബാസിൽ - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പരിചയമില്ലാത്ത പാചക വിദഗ്ധൻ കൂടാതെ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ടെൻഡർ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് എങ്ങനെ കൃത്യമായി അറിയില്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായ പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കുക: kazanke പാൽ തിളപ്പിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാവു അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ധൂളിപ്പിക്കും. പുതുതായി വേവിച്ച പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് സ്ഥാപിക്കുക പാചകം തുടരുക, അനുവദനീയമായ തീയിൽ, ഇളക്കുക മറക്കരുത്. ഇത് കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ഈ മിശ്രിതം, സൂക്ഷ്മ തൈര് നാരങ്ങയുടെ ഒരു സെറം ആണ്, ഒരു നിബിഡമായ നെയ്തെടുത്ത ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിൽ ഏറിയ പങ്കും അഞ്ചു മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഇടുന്നു.
ഇളം നിറമുള്ള വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നന്നായി തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, സോഡ, ചെറുതായി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ബഹുജന പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കൈവരുന്നു വരുമ്പോൾ, വീട്ടിൽ കഴിയുന്ന കഴിയുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ചീസ് പാചകം നേരിട്ട് പോകുക. നാലു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഘടനയിലേക്ക് പിണ്ഡം കൈമാറ്റം. അവരിൽ ഓരോന്നും സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക: പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ജീരകം, കുരുമുളക്. അപ്പോൾ എല്ലാം ഒരു മണിക്കൂറോളം ദൃഢീകരിക്കാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു.
വീട്ടിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ പ്രോസസ് ചീസ്
പ്രോസസ്ഡ് പ്രോസസ്ഡ് ചീസ് തൈരെക്കാളേക്കാൾ ഇത് വളരെ സ്വാഭാവികവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും. ഇതുകൂടാതെ, വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഈ വെണ്ണയിൽ പകരാൻ നിങ്ങൾക്കാവും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ അത് വിശിഷ്ടമായി വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഈ അസാധാരണമായ മൃദുവായ ഭവനത്തിൽ ചീസ് പാചകം എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്: അതു പാചക വിദഗ്ധന് ലഭ്യമായതും അനുഭവപരിചയം ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് - 550 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട അല്പം തളിക്കേണം, മുട്ട അല്പം തളിക്കേണം വെണ്ണ ഇളക്കി വെണ്ണ ഇളക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വിപ്പ് ആകും, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും യൂണിഫോം ആകുന്നതുവരെ. ഒരു ചെറിയ എണ്നിലുള്ള തൈര് മിശ്രിതം ഒരു കുളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ, ഉരുകി തുടക്കം വരെ തുടർച്ചയായ മണ്ണിനടിയിൽ കൂടെ പാകം ചെയ്തു. എണ്ണ രൂപത്തിൽ മിശ്രിതമാക്കുക, അവിടെ മിശ്രിതം മാറ്റുക. ഇപ്പോൾ അവൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് 8-10 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു നിൽക്കണം.
വീട്ടിൽ ചീസ് തൈര് ചീസ്
ആട് പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ കുട്ടികളുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. അത്തരം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പിന്മടക്ക ഹാർഡ് ചീസ് നിന്ന് ഒരു കുട്ടിയെ നിരസിക്കുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ആട് പാൽ - 2 ലിറ്റർ;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കോലാട്ടുകൊറ്റൻ തൈര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഏകദേശം 40-50 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. നന്നായി കോട്ടേജ് ചീസ് തടവുക, പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക അതു വെള്ളം, ഊഷ്മള പാൽ അത് ഇരുമ്പാണ്. ഒരു ഉപ്പ് മിശ്രിതം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു പരുവിന്റെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നാം തീ പിടിക്കുകയും പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കിവിടാൻ തടസ്സം കൂടാതെ, പാൽ ചവച്ചുപൊട്ടുന്ന നിമിഷം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിലൊരിക്കൽ ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. ഒരു തൈര്, ഒരു തുരുത്തിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് യാദൃശ്ചികമായി മൂടിയിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു തുണി തുണി കൊണ്ട് മൂടി, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ലോഡ് ഇടുക. ഈ രൂപത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചീസ് വിടുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്കത് പരീക്ഷിക്കാം.