തൈര് സ്വാഭാവിക, അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല വളരെ പ്രയോജനപ്രദമായ ക്ഷീരോല്പന്നവും മാത്രമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്ത് കാൽസ്യം ഉപയോഗിച്ച് അത് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഗുണങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്തമായ തൈർ തൈരാണ്, സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിൽ ഇത് കണ്ടെത്തുന്നതും വളരെ പ്രയാസമാണ്. അതുകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തൈര് സ്വയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പറയും.
വീട്ടിൽ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 995 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ bifidokefir - 25 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച്, പിന്നെ 37 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തണുത്തു. അടുത്തത്, കീടനാശിനി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക വരെ, പൂർണ്ണതയിൽ തളിക്കുന്നത് വരെ. പിന്നെ അണുവിമുക്തമായ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പിണ്ഡം വിരിച്ചു, ഒരു തൈര് വെച്ചു, മൂടിയുമില്ലാതെ അടയ്ക്കാതെ. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അപ്ലൈയൻസസ് മൂടുക, 10 മണിക്കൂറിനു ശേഷവും പ്രകൃതിദത്തവും അഭിരുചിയുമായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.
വീട്ടിലെ തെർമോസ്റ്റിക്കൽ തൈര് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 995 മില്ലി;
- തൈര് - 125 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഏകദേശം 35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് ഒരു പഞ്ചസാര സ്പൂൺ ഇട്ടേക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, തൈര് ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര് ജീവിക്കും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചു. തിമിംഗലം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച്, അതിലൂടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ദൃഡമായി അടച്ചിട്ട് 7 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കേണ്ടതാണ്. സമയം കാലഹരണപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഉത്പന്നത്തിൻറെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ വൃത്തിയാക്കുക.
തൈര് നെയ്യ് ഇല്ലാതെ തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ പശു - 1 ഇനം;
- പാൽ തീവ്രത - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള പാൽ ഞങ്ങൾ പാൽ ഗംഭീരമാക്കി ഒരു ഇരുണ്ട ഒരു ദിവസം അതിനെ വിട്ടേക്കുക, പക്ഷെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം. പിന്നെ തൈര് ഫിൽട്ടർ, ഒപ്പം കുമിൾ നന്നായി കഴുകി അടുത്ത പ്രാവശ്യം ഉപേക്ഷിച്ചു.
വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 995 മില്ലി;
- പുളിപ്പ് - 125 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ 80 ഡിഗ്രി ഒരു എണ്ന ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന, ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ച് ഞങ്ങൾ 45 തണുത്ത ആണ്. അടുത്തതായി, പുളിപ്പൊടിയിൽ അല്പം പാൽ കലർത്തി, സൌമ്യമായി പാൽ മുഴുവൻ തിരികെ ഒഴിക്കുക. ഫുഡ് ഫിലിമിലെ പാത്രത്തിൽ മൂടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിലും കുത്തിയിറക്കുക, അടുപ്പിൽ 7 മണിക്കൂർ തൈര് അയയ്ക്കുക, താപനില 35 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയി മാറ്റുക. ഭവനത്തിൽ തൈര് കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? സമയം അവസാനം, ഒരു ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് കൂടെ ഉൽപന്നം വിപ്പ് ആൻഡ് സാന്ദ്രത വേണ്ടി നെയ്തെടുത്ത ഒരു ഇരട്ട ലയർ വഴി അത്കൊണ്ട്. ഞങ്ങൾ തൈരി ഒരു തുരുത്തിയിലേക്ക് മാറ്റി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. രാവിലയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്രവിക്കുന്ന സെറം ഉപേക്ഷിക്കുകയും ഗ്രീക്ക് തൈര് ഗ്രീൻ തൈര് ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.