സിയനോകോബാമാലിൻ അഥവാ വിറ്റാമിൻ ബി 12 മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സംശ്ലേഷണം ചെയ്തിട്ടില്ല. എങ്കിലും എല്ലാ ദിവസവും ഈ വസ്തുവിന്റെ വളരെ ചെറിയ (മാത്രം 0.0003 മി.ഗ്രാം) എങ്കിലും കുറച്ചുമാത്രം പരിഗണിക്കണം. ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയയിൽ വളരെ പ്രധാനഘടകമാണ്. മസ്തിഷ്കത്തിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്. സമ്മർദ്ദങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റ് നിഷേധാത്മക നിലപാടുകളിൽ നിന്നും നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നതും രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതും കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ആഹാരത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അളവ് മതിയാകും. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ശരിയായ ദിശയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കൃത്യമായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഏറ്റവും വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു?
സിയനോകോബാമാലിൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഇൻഡെക്സ് ഉള്ള ഉൽപ്പന്നം കരൾ ആണ്, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചിയല്ല, മറിച്ച് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പോഷണം. ഈ വിഭവത്തിന്റെ 20 ഗ്രാം മാത്രം പ്രതിദിനം വിറ്റാമിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം മതിയാവും. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അളവ് ആവശ്യമായി വരുന്ന ഭാവി അമ്മമാർക്ക് കരൾ ഉണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു, ഇത് കുട്ടികളിലും കഴിക്കാം.
സിയനോകോബാമാലണിന്റെ മറ്റൊരു സമ്പുഷ്ട ഉറവിടം മത്സ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് ചുകന്ന, മത്തി, സാൽമൺ, അതുപോലെ മറ്റ് സീഫുവി, പ്രധാനമായും ഞണ്ടുകൾ. വിറ്റാമിൻ കുറവ് മൂലം ഒരു ചെറിയ 100 ഗ്രാം സേവിംഗിന് മതിയാകും.
വൈറ്റമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മറ്റു മൃഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത് ഏത് ഭക്ഷണമാണ്?
ഒരു മൂല്യവത്തായ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ മൂലകങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച ക്രീം, കെഫീർ, പാൽ എന്നിവ പരാമർശിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ മൂലകത്തിന്റെ സാധാരണ പാൽ അത്രയല്ല, പുളിച്ച-പാൽ ഉല്പന്നങ്ങളിൽ കുറച്ചുകൂടി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ പതിവായി ദിനംപ്രതി ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ, ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം കൃത്യമായി ഭീഷണിപ്പെടുത്തുകയില്ല. എന്നാൽ ചീസ് വിദഗ്ധരുടെ ഉപഭോഗം ഭക്ഷണം ആഴ്ചയിൽ മൂന്നു പ്രാവശ്യം പരിമിതപ്പെടുത്തും എന്നു ശുപാർശ, ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉപ്പിട്ട ചീസ് കുറഞ്ഞ കുറഞ്ഞ കലോറി ചീസ് ചീസ് വേണ്ടി കഴിയും.
വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഏത് സസ്യസംരക്ഷണമാണ്?
സിയനോകോബാമാലിൻ ചെടിയുടെ ഉത്ഭവം വളരെ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ അതിന്റെ കുറവ് പലപ്പോഴും മാംസക്കഷണങ്ങളാൽ അനുഭവിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിട്ടും, അത്തരം ഉല്പന്നങ്ങൾ ഡിസ്കൗണ്ടാക്കരുത്. അവർ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ മികച്ചതാക്കാൻ കഴിയും. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഉറവിടം മുഴുവൻ ഗോതമ്പും, ധാന്യങ്ങളും ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാം. ചീരയും ചീരയും പച്ച ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഇലക്കറികളിലെ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം നല്ല വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. സൈനൊകോബാമിലിൻറെ ചില അളവുകളും അവർ ശേഖരിക്കും.