സ്പാഗെട്ടി കാർബണാര ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. ഈ മുട്ട സോസ്, Parmesan ചീസ് ആൻഡ് ഉപ്പിട്ട പന്നിയുടെ കഷണം പാസ്ത ആണ്. സോസ് തയാറാക്കിയിട്ട് ചൂടുള്ള പാസ്തയിൽ വേവിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, എല്ലാവർക്കും അവരവരുടെ ഒരു ഓപ്ഷൻ കാണാം.
കാർബണാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
കാർബണ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി - വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. എന്നാൽ വിചിത്രമായ ചില കാര്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണമെങ്കിൽ വിഭവം ശരിക്കും അമിതമായിത്തീരുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ചുവടെയുള്ള ശുപാർശകൾ, ആ ജോലി തികച്ചും നേരിടാൻ സഹായിക്കും.
- അൽഗന്ധിയുടെ അവസ്ഥയിൽ സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.
- യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ Parmigiano ആൻഡ് Pecorino cheeses ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ മറ്റൊരു ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം.
- സ്പാഗെട്ടി കാർബണറ ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് നൽകുന്നു.
കാർബണ സോസ്
കാർബണാര പേസ്റ്റിനുള്ള സോസ് ഏറെക്കാലം മുമ്പുതന്നെ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ് - ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് സങ്കീർണ്ണമല്ല. ഒരു പാചക അനുഭവം ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ അത് ഒരുക്കുവിൻ. ഈ രുചികരമായ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ സാധാരണ പാസ്റ്റ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- നിർദ്ദിഷ്ടനായ പന്നിക്ക് കവിൾ 250 ഗ്രാം;
- വറ്റല് pecorino ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 മണിക്കൂർ കിടക്ക.
തയാറാക്കുക
- ഗൌള്സെ ഫ്രീസ് ചെയ്തു.
- മുട്ടകൾ ചീസ് കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു.
- തിളപ്പിച്ച സ്പാഗെട്ടി ഗ്ൻസൻഷിയുമായി കലർത്തി, ഒരു മുട്ട ചീസ് മിശ്രിതത്തിലേയ്ക്ക് കുലുക്കുന്നു.
- തയ്യാറായ വിഭവം കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
ക്രീം ആൻഡ് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് കാർബണേറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
സ്പാഘട്ടി കാർബണറ എന്ന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു, അവിശ്വസനീയമായ ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം. മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഒരു താലത്തിൽ ഒഴിച്ചു എന്നു പേടിക്കരുത്. പേസ്റ്റ് ചൂടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനുശേഷം മുട്ടകൾ അവരുടെ ചൂടിൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കും. ആധികാരികമായ ആവിഷ്ക്കാരത്തിൽ, മുട്ടകൾ ഈ വിധത്തിൽ മാത്രം ഒരുക്കിവെച്ചിരിക്കുകയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 300 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബേക്കൺ - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ക്രീം - 50 മില്ലി;
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ബേക്കണ് കഷണങ്ങൾ വെന്ത അരിഞ്ഞത്.
- അക്കരപ്പച്ച ബ്രൗൺ നിറമുള്ളപ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക.
- കഷണങ്ങളാക്കിയ പാൻ ക്രൂസ് ഒഴിച്ചു കനത്ത വരെ കറങ്ങുക.
- Yolks വറ്റല് ചീസ് കൂടി ചേർത്തിരിക്കുന്നു.
- വേവിച്ച പുഞ്ചിരി ബാകാനിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- തീ ഓഫ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുരുമുളക്, കാർബണ, തുകയല്ല ഒരു മിനിറ്റ് തയാറാക്കുക എങ്കിൽ yolks ആൻഡ് ചീസ് ഒരു പകരും.
കാർബോറ ഒട്ടിക്കുക - ഹാം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ക്രീം സോസിൽ ഹാം കൂടെ കാർബണാർ - വിഭവം അവിശ്വസനീയമായ ടോസ്റ്റും ഉയർന്ന കലോറി ആണ്. അത്തരം ഭക്ഷണത്തിന് സ്വയം പാത്രമാവുന്ന ഓരോ ദിവസവും ഈ കണക്കിന് അപകടകരമാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ദൌർബല്യങ്ങൾ താങ്ങാൻ കഴിയും. പാചകം പ്രക്രിയയിൽ ക്രീം കൌതുകം അല്ല, അവർ കുറഞ്ഞ ചൂട് ചൂടാക്കപ്പെട്ട് വേണം - അത്തരം ഒരു നിമിഷം ശ്രദ്ധ അത്യാവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 400 ഗ്രാം;
- ഹാം - 300 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- മുട്ട yolks - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കടുത്ത ചീസ് - 70 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി വറുക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച പരുപ്പ് വറുത്തെടുക്കുക.
- Yolks Whisk, ക്രീം ചേർക്കുക.
- സോസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഹാം ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉപ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, ചൂട് സ്പാട്ട് ഒരു സോസ് ഒഴിച്ചു സേവിക്കും.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കാർബണറ
ചിക്കൻ കൊണ്ട് പാസ്ത കാർബണാർ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആധികാരിക പതിപ്പിൽ ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കാറില്ല. യഥാർത്ഥത്തിലുള്ള ക്രീം ചേർക്കുന്നില്ല. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റി പല പ്രാവശ്യം കിട്ടി. ചിക്കൻ വ്യത്യാസം പല ആളുകളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം വന്നു, ഈ രൂപത്തിൽ ഔഷധമൂല്യം അറിയപ്പെട്ടു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 200 ഗ്രാം;
- സ്പാഗെട്ടി - 300 ഗ്രാം;
- പാർമ്മൻസൻ - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- എള്ള് വിത്തുകൾ - 15 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- സ്പാഗെട്ടി വേവിച്ചു.
- ചൂടാക്കിയിട്ട് എണ്ണ ഫ്രൈ ചിക്കൻ നുറുക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി ൽ.
- ക്രീം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ബീറ്റ് മുട്ട, ഉപ്പ്, എള്ള് വിത്തുകൾ ആൻഡ് വറ്റല് parmesan ഇട്ടു.
- റെഡി സ്പാഗെട്ടി ചിക്കൻ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വ്യാപിച്ചു, എല്ലാ സോസ് മിനിറ്റ് ഒഴിച്ചു മിനിറ്റ് വഴി ക്രീം ചിക്കൻ 3 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് തയ്യാറാണ് ചെയ്യും.
ശിരോവസ്ത്രം കൊണ്ട് കാർബണറ
ഒരു ക്രീം സോസിലെ ചന്ദനമരം കൊണ്ട് കാർബണറയെല്ലാം കടൽഭാര്യയുടെ എല്ലാ സ്നേഹിതരേയും ആസ്വദിക്കും. ക്രീം സോസും വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും വിഭവത്തെ ഒരു ദ്രുതഗതിയിൽ നൽകുന്നു. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ റോസ്മേരി ശാഖകളിൽ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. അതു രുചികരമായ രുചി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ചീസ് പകരം, നിങ്ങൾ കഠിനമായ ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 200 ഗ്രാം;
- ഫ്രഷ് ഷംപം - 500 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 170 മില്ലി;
- ക്രീം ചീസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 75 മില്ലി;
- പാർമസെൻ - 60 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ മിശ്രിതം വറുത്ത ആണ്.
- കൊഞ്ച്, വെന്ത, ചേർക്കുക, വീതിയിടുകയും വേവിക്കുക വരെ വേവിക്കുക.
- ചീസ് ക്രീം ചേർത്ത്.
- മിശ്രിതം ചേരുവയായി ഒഴിച്ചു 7 മിനിറ്റ് യൂണിഫോം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി മുഴുവൻ കൊഴുപ്പുകളും പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കണം.
- ക്രീം കാർബണാർ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
കാർബണ പേസ്റ്റ് - ബേക്കൺ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
കൂൺ, ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാർബണറ പ്രശസ്ത പ്രസിദ്ധമായ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. ക്രീമീ കുറിപ്പുകൾക്ക് വളരെ തൃപ്തികരവും മധുരമുള്ളതുമാണ്. ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ, ഒരു ലളിതവും താങ്ങാവുന്ന സെറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതിയതും വളരെ ഗംഭീരവുമായ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 200 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
- ക്രീം 11% കൊഴുപ്പ് - 500 മില്ലിഗ്രാം;
- മഞ്ഞകൾ - 5 കഷണങ്ങൾ;
- പാർമ്മൻസൻ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക.
തയാറാക്കുക
- സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുക.
- വറുത്ത അക്കങ്ങൾ വറുത്തതാണ്.
- കൊഴുപ്പ് മുങ്ങിപ്പോയി ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ ചേർക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, prutrushivayut ജാതിക്ക.
- Yolks ക്രീം നിലത്തുണ്ട്.
- പാൻ ലേക്കുള്ള സ്പാഘട്ടി ചേർക്കുക, ഒരു ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിക്ക ചീസ് തളിക്കേണം, എല്ലാം, കാർബണ സോസ് കൂടെ സ്പാട്ടി തയ്യാറാണ്.
മുട്ട കൊണ്ട് കാർബണറ
സ്പാഗെട്ടി കാർബണറ - ചുവടെയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - യഥാർത്ഥ gourmets ഒരു പാചകം. ഒലീവ് ഓയിൽ വിഭവം ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ വിഭവങ്ങളുടെ സ്വഭാവസവിശേഷത ഒരു സ്കർട്ട് കയ്പേറിയ രുചി നൽകും. ഉള്ളി വെളുത്ത സാലഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ മുറികൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ, അതു ചേരുവകൾ കൂടിച്ചേർന്ന് ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- അക്കരപ്പച്ച - 100 ഗ്രാം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- പാർമ്മൻസൻ - 50 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും മാൻ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞുവച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പന്നിയിരിക്കുക.
- വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, പാതി ആവിയായിത്തീരുകയും വേവിക്കുക.
- Yolks വറ്റല് parmesan, പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കലർത്തി.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച സ്പാഗെട്ടി പകരും, kneaded, വീഞ്ഞു സോസ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കി സേവചെയ്തു.
മൾട്ടിവാരിയിലെ കാർബണറ
സ്റ്റൗവിലേക്ക് പ്രവേശനം ഇല്ലെങ്കിലോ, അതോ ഏറെക്കാലമായി അതിനായി നിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കൂടാതെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. മൾട്ടിപാർക്കിലെ പാസ്ത കാർബണാർ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ മോശമാണ്. വമ്പിച്ച പ്ലസ് എന്നത് വൃത്തിഹീനമായ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാം പാകം ചെയ്ത ഒരു പാത്രമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 250 ഗ്രാം;
- മുലപ്പാൽ - 250 ഗ്രാം;
- ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- വേണ്ടേ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്രീം - 200 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- ബ്രൈസർ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് വെട്ടി വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു.
- പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ വെക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ക്രീം, കാച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കി കട്ടിയുള്ള വരെ നിൽക്കണം.
- സ്പാഗെട്ടി പടർന്ന് വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ "കഞ്ഞി" പാചകം ചെയ്യുക.
- വറ്റല് ചീസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഉടൻ അത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, കാർബണാർ സ്പാഘട്ടി സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.