കാൻഡി സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പ്രത്യേക പാചക സുഖമാണ്. ഒരു ഉപ്പിട്ട് പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞു, അതു മാംസം വിഭവങ്ങൾ വശത്ത് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം, ഒരു ഒലീവ് ഓയിൽ സമൃദ്ധമായി ഒരു കമ്പനി അതു കഫേ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വിഭവം ഒരു ഹൃദ്യമായ പുറമേ ഒരു ഘടകമാണ് കഴിയും. നാം ഒരു യഥാർത്ഥ വൈവിധ്യവും, ഒരേ സമയം, അവിശ്വസനീയമായി രുചിയുള്ള "കുരുമുളക്" ചേരുവകളും പരിഗണിക്കും.
എണ്ണയിൽ സ്വീറ്റ് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞ പാചകത്തിന്റെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ചൂടുപിടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, വാതക ബർണററിനെ വെളിച്ചം വീശുന്ന മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ. കറുപ്പ് തിരിക്കാനുള്ള ചർമ്മത്തിന് ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ഗ്രിൽ പ്രകാരം ഈ നടപടി 25 മിനിറ്റിലധികം എടുക്കും. വറുത്ത കുരുമുളക് 10 മിനിറ്റ് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, കറുത്തിരുണ്ട ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ബ്രൈൻ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക.
തുരുത്തിയുടെ അടിഭാഗം വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ മൂടിയിരിക്കുന്നു. കുരുമുളക് എടുക്കരുത്, കൂടുതൽ സ്വതന്ത്രമായി കിടത്തുക, അങ്ങനെ എണ്ണയ്ക്ക് ഒരു സ്ഥലം ഉണ്ടാകും.
എണ്ണ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു 95 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ നനയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ഓയിൽ കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് തുരുത്തി അടയ്ക്കുക. അത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിനായി അത് വിടുകയാണ്.
ശീതകാലം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് നിന്ന് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് ചുവപ്പ് (മധുരമുള്ളത്) - 3 കിലോ;
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബാസിൽ ഗ്രീൻസ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞ് - 125 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പകുതി സവാള, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. അടുപ്പത്തുനിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നാം വേർതിരിക്കുന്നു. കുരുമുളക് 10-15 മിനുട്ട് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, തുടർന്ന് കരിഞ്ഞ പീൽ നിന്ന് നീക്കം, ഒപ്പം ബ്ലൻഡറിന്റെ കലശം പൾപ്പ് വെച്ചു. സവാള അരിഞ്ഞതിനുശേഷം കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പച്ചക്കറകൾ തടവുക ഒരു എണ്ന കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ഒഴിക്കേണം. പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കട്ടിയുള്ള വരെ ഞങ്ങൾ കവിർ പാകംചെയ്തു, അതിനുശേഷം ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു, ഉരുട്ടി, തണുപ്പിച്ച് സംഭരണത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ - 600 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- കാബേജ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒരു പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- തേൻ - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മൂർച്ചയുള്ള കടുക് - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ഗ്രാമ്പൂ - 8 മുകുളങ്ങൾ;
- കറുവപ്പട്ട
- സെലറി വിത്തുകൾ - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു രുചികരമായ പാചക കുരുമുളക് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുക. തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് മൂടി, തുടർന്ന് 8 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കേണ്ടതാണ്. കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, പച്ചക്കറി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, തേൻ, മഞ്ഞൾ, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നെയ്തെട്ടിനുള്ളിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, സെലറി വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. നാം ഒരു വലിയ തീയിൽ പച്ചക്കറി ഇട്ടു, പാകംചെയ്യാൻ ദ്രാവകത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ 15 മിനിറ്റ് ചൂട്, പച്ചക്കറി പച്ചക്കറികൾ കുറയ്ക്കുകയും, ഒരു പാദത്തിൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
ഞങ്ങൾ സാലഡ് അണുവിമുക്ത ജലജാലങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി അവ ഉരുക്കുക. സംഭരണത്തിനായി ഇൻസ്റ്റാളുചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ പൂർണമായും തണുക്കുന്നു.
ശീതകാലം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ശേഖരണം
ചേരുവകൾ:
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 2/3 ഇനങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 125 മില്ലി;
- ഉള്ളി (വലിയ) - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കഷ്ണം ചേർത്ത് കാമ്പ്, വിത്തുകൾ, വറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ എണ്ന ഇട്ടു. 5 മിനിറ്റ് എല്ലാ ചേരുവകളും അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായി മിശ്രിതം ഒരു ജാം പോലെ ആയിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ അത് അണുവിമുക്തമായ ക്യാനുകളിൽ ദ്രവിച്ച് 4 മാസം തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം.
കൊക്കോപ്പുകളിൽ ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കുകയോ മുക്കിയിടുകയോ ഉപയോഗിക്കുക.