ഏതൊരു ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രികളും വാങ്ങുന്നതിലും വളരെ രസകരവുമാണ്, വീട്ടിലെ അപ്പവും മറ്റും ഒഴിവാക്കാവുന്നതല്ല. പാരമ്പര്യമായി കുതിച്ചുചാടാനും അതിർവരമ്പുകളിലൂടെയും അവർ പങ്കുചേരാം. പാചകം ചെയ്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലാണ് ചിന്തിക്കുന്നത്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടിൽ അപ്പം ചുട്ട് എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- മാവു മാറ്റിയ ഗോതമ്പ് - 630 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 290 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- ഫ്ലേവർ ഇല്ലാതെ സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- ഉപ്പ് വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പുഷ്പം ചൂടുപിടിക്കുക, കുളി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അതിൽ പ്രീ-പുഴയിൽ പിളരുക. നാല്പതു മിനിറ്റ് ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം വിട്ടേക്കുക, അതിന് ശേഷം ഉപ്പ്, അതിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിച്ചു, സുഗന്ധമൊന്നുമില്ലാതെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന മാവ് പാടുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കാലം നീട്ടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച്, തുടർന്ന് നാൽപ്പത്തി അമ്പത് മിനിറ്റ് ഒരു ലിഫ്റ്റ് വേണ്ടി ചൂടിൽ വെച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ടു, എണ്ണമയമുള്ള ഒരു അപ്പം അച്ചിൽ ഇട്ടു, അതിനെ ഇതിനകം ആവർത്തിച്ചുള്ള രണ്ടാമത്തെ സമീപനത്തിന് ഊഷ്മളതയിൽ ഇടുക.
190 ഡിഗ്രിയിലെ ഉപകരണത്തിന്റെ താപനില നിലനിർത്തിപ്പിടിച്ചാണ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിലെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ വേവിച്ചെടുത്തത് നാൽപ്പതു മിനുട്ട് ചുറ്റാൻ.
ഒരു breadmaker ൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വള്ളി മാവു - 225 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവു മാറ്റി - 135 ഗ്രാം;
- തവിട് - 40 ഗ്രാം;
- kefir ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 470 മില്ലി;
- സൌരഭ്യവാസനയില്ലാത്ത എണ്ണ - 25 മില്ലിഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 10 ഗ്രാം;
- ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പാചകപാരമ്പര്യങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു ബ്രേക്ക് നിർമ്മാതാവിനോടൊപ്പം, പുഴുങ്ങിയ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ലളിതമായ ഉപകരണത്തിന്റെ ബക്കറ്റിൽ ഗോതമ്പ്, തേങ്ങല് മാവ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക, തവിട്, നാടന് ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേര്ക്കുക, ഈ ഘട്ടത്തില് മല്ലിയിലയും ജീരകവും ഇട്ടുകൊടുക്കുക. നാം മണം കൂടാതെ കെഫീർ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ ഈ പച്ചക്കറി എണ്ണ ശേഷം എത്രയായിരിക്കും. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ബ്രൈറ്റ് നിർമ്മാണ മാതൃകയെ ആശ്രയിച്ച് ഉണങ്ങിയതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ ഘടകങ്ങൾ നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള ഓർഡർ വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിന്റെ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.
പ്രോഗ്രാം "യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ റൊട്ടി" ഞങ്ങൾ ഉപകരണം സജ്ജമാക്കാൻ. നിങ്ങളുടെ കംപ്യൂട്ടറിനു ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, "കപ്പ്കേക്ക്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട പരിപാടിയുടെ അവസാനത്തിൽ നമ്മൾ റൊട്ടി, സുഗന്ധമുള്ള പുതിയ ബ്രെഡ് ആസ്വദിക്കുന്നു.
പുളിപ്പിക്കാരോടൊപ്പം പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ചുട്ട് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ബ്രഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- 13% - 400 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ള മാവു sifted ഗോതമ്പ്;
- വെള്ളം 280 മില്ലി;
- സൌരഭ്യവാസനയായ ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- വലിയ പാചകരീതി - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബലപ്രയോഗത്തിലൂടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തി ഉല്പാദനത്തിന്റെ പ്രതീതി ജനിപ്പിക്കുന്നതിനു നാം പുളിമാവുണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉണ്ടെങ്കിൽ, ധൈര്യമായി പരമ്പരാഗത അപ്പം അധികം ഉപയോഗപ്രദമായ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം, ഒരുക്കം മുന്നോട്ടുപോകുക.
നിർദ്ദിഷ്ട തയ്യാറാകുന്നതിനു മുമ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് പുളിച്ചമാവണം, നൂറു ഗ്രാം വറുത്ത മാവു ചേർക്കുക. അത് പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ് (കുറഞ്ഞത് 13%). തണുത്ത മുറിയിൽ മിശ്രിതം തലോടുന്നത് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ടൈറ്റിൽ മൂടുകയോ ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യും.
സമയം കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് മാവും ചൂടാക്കുകയും ഒരു മിക്സറും ചേർത്ത് പിണ്ഡം കലർത്തി മുത്തുപ്പിക്കേണ്ടിവരികയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് പതിനഞ്ചു മിനിട്ടുകൾക്ക് മിശ്രണം തുടരുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി എണ്ണ കൊണ്ട് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രവും കൈകളും കൊഴുപ്പിക്കുകയും, അതിൽ മൃദു നിറമുള്ള ബൺ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്തു. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഒരു സിനിമ മൂടി, ഒരു മണിക്കൂർ മണിക്കൂർ നീക്കിക്കളഞ്ഞു. ഈ സമയത്ത്, രണ്ട് മടങ്ങ്
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ശുചിയായ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാവു കൊണ്ട് വളരെ നന്നായി തളിക്കേണം, അതിന് അപ്പമുണ്ടാക്കുക, അതിന്മേൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് പേപ്പർമെന്റ് ഷീറ്റിൽ വെച്ച് 220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച ശേഷം ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക. 15 മിനിറ്റ് ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ റൊട്ടി ചുട്ടു, പിന്നെ താപനില 180 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കും മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുവട്ടിൽ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് മുമ്പിൽ ഒരു വെള്ളം ഒരു പാൻ സ്ഥാപിക്കുക.