വലിയ അളവിലുള്ള കാത്സ്യവും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് കോട്ടേജ് ചീസ് . അതിനാൽ, തീർച്ചയായും ഒരാൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണത്തിൽ തീർച്ചയായും ഉണ്ടാകണം. ഒരു തൈര് ഉണ്ടാക്കാം, വീട്ടിൽ തന്നെ. വീട്ടിലെ തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ടെന്ന് കരുതുക.
തൈരിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- kefir - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് എങ്ങനെ പറയാം. ഭവനങ്ങളിൽ കെഫീറിന്റെ പാക്കേജിംഗ് എടുക്കുകയും ഫ്രീസറിലിടുകയും ചെയ്യുക. Kefir പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ ഉള്ളടക്കം പ്രചരിപ്പിക്കുക. Kefir പൂർണ്ണമായും thawed ശേഷം, അരിപ്പ നിങ്ങൾ ഒരു ടെൻഡർ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചെയ്യും.
കുട്ടികൾക്ക് കെഫീരിൽ നിന്ന് തൈര്
ചേരുവകൾ:
- kefir - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
Kefir- ൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വിശകലനം ചെയ്യാം. ഒരു ചെറിയ പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ kefir ഒഴിക്കേണം. പിന്നെ നമുക്ക് വലിയൊരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും തീയിൽ വയ്ക്കുക. അതു തിളച്ചു സമയത്ത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ kefir ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക, അതായത്, ഒരു "വെള്ളം ബാത്ത്" ഉണ്ടാക്കേണം. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും തൈർ ചുരുട്ടിക്കഴിയുമ്പോൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൻ നടുക്ക് മുതൽ വിളുമ്പിൽ വരെ 10 മിനുട്ട് ചൂടാക്കി പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
ചൂടുവെള്ളത്തിന് ഇനി നമുക്ക് ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ അത് വളരെ ശ്രദ്ധകൊടുത്താൽ, "kefir" പിണ്ഡമുള്ള വിഭവങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു colander എടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിൽ കഷായം ഇട്ടു, കുളിർക്കുളള ശേഷി മാറ്റി പകരം, "kefir" പിണ്ഡം പകർന്നു. നാം പരസ്പരം വൃത്തികെട്ട യാദൃശ്ചികമായി അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിക്കുക: അതിന്റെ ഫലമായി, നാം ഒരു ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ബാഗ് ലഭിക്കണം, ഇത് സെറം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ തടഞ്ഞുനിർത്തുന്നു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഒരു രുചിയുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ കോട്ടേജ് ചീസ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.
ഒരു ബഹുഭാര്യത്തിൽ കഫീറിൽ നിന്ന് തൈര്
ചേരുവകൾ:
- kefir - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ multivarquet എന്ന പാത്രത്തിൽ kefir ഒഴിക്കേണം ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിൽ "മൾട്ടി-പാക്ക്" മോഡ് സെറ്റ്, 80 ഡിഗ്രി താപനില സജ്ജമാക്കിയ സമയം 10 മിനിറ്റ്. ശബ്ദ സിഗ്നൽ ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് പാത്രത്തിൽ തൈരും whey ഉണ്ടായിരുന്നു എന്ന് നോക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് "ചൂടായ" മോഡിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, 7-8 മിനിറ്റ് സമയം സജ്ജമാക്കി, എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ മൾട്ടിവർക്ക് കവർ തുറന്നിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നീട് സൌമ്യമായി പല തവണ മടക്കിക്കളയുന്നു, യാദൃശ്ചികമായി വഴി കോട്ടേജ് ചീസ് വറ്റിച്ചുകളയും. കഫീറിന്റെ 1 ലിറ്റർ ഫലമായി, 250-270 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, whey എന്നിവ ലഭിക്കുന്നു, ഇത് ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകളും ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. റെഡി കോട്ടേജ് ചീസ് റഫ്രിജറേറ്റർ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇനി 5 ദിവസം അധികം.
പാലും തൈരിൽനിന്നുമുള്ള തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 L;
- kefir - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ഒരു തിളപ്പിച്ച് പാൽ ലെ kefir ഒരു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു ഉടനെ തീ ഓഫ്. ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യാൻ പാലി-കെഫീർ മിശ്രിതം വിടുക: ഈ സമയത്ത്, whey leaves. പിന്നെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം വീണ്ടും cheesecloth ഇട്ടേക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ഹോം കുടിൽ ചീസ് തയ്യാറാണ്. അതു വളരെ രുചിയുള്ള, മാന്യമായ തിരിഞ്ഞുകളയുകയും, പക്ഷേ കഴിയുമ്പോൾ അല്ല.
കഫീർ നിന്ന് തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 L;
- പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- kefir - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ഒരു ബക്കറ്റ് ലെ പാൽ ഒരു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ഏതാനും തവികളും ഇട്ടു, kefir ഒഴിച്ചു ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഫലമായി പിണ്ഡം കൂടെ വിഭവങ്ങൾ നീക്കം. ഈ സമയത്ത്, പാൽ കഴിയുമ്പോൾ തിളക്കമുള്ള തൈരിന് സമാനമായിരിക്കും. അതിനു ശേഷം, ഈ മിശ്രിതം ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്ത് മടക്കിക്കളയുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വേഗം കഴുകുകയാണെങ്കിൽ അത് യാദൃശ്ചികമായി എറിഞ്ഞുകൊടുക്കും. ചാപിള്ളയായി മാറിയ ഉടൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ലാളിത്യവും രുചികരവുമായ തൈര് നട്ടുവളർന്ന് കാണും.