ഞങ്ങൾ ഒന്നിലധികം തവണ സംസാരിച്ച റിസൊറ്റോ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഈ പാചക ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ പണക്കാരുടെ ഫുക്സ്സ് ചെയ്യും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ champignons കൂടെ റിസോട്ടോയ്റ്റ് എങ്ങനെ സംസാരിക്കും - ആധുനിക മാര്ക്കറ്റില് ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന കൂൺ.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോട്ടത്തിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 350 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത കൂൺ (ഉണക്കിയ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- റീസറ്റുള്ള അരി (അർബോറിയോ) - 350 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1.2 ലിറ്റർ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 150 മില്ലി;
- പുതിയ ായിരിക്കും
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വറ്റാത്ത പാർമസെൻ.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് 10-15 മിനുട്ട് വീർത്ത് വിട്ടേക്കുക. അധിക ഈർപ്പമുള്ളതിൽ നിന്ന് വീർത്ത കൂൺ വീശുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി പൊടിക്കുക. പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറി അടങ്ങുക. ഉള്ളി വ്യക്തമായി ഒരിക്കൽ, അരിഞ്ഞ കൂൺ ആൻഡ് cepes ചേർക്കുക. വറുത്ത ചായ ഉപരിതല അമിത ഈർപ്പമാറ്റം വരെ ഞങ്ങൾ മണ്ണിളക്കി തയാറാക്കാം.
വറുത്ത കൂൺ ഉള്ളി, ഞങ്ങൾ ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു അരി, പിന്നെ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞു ഒഴിച്ചു ദ്രാവക ആഗിരണം croup കാത്തിരിക്കുക. ഉടൻ അരി ഉണങ്ങി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി ചാറു ഒരു വാലിൽ അതിനെ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. വീണ്ടും, ദ്രാവകം ആഗിരണം വരെ കാത്തിരിക്കാനും ചാറു പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, വെണ്ണ കൊണ്ട് റിസോട്ടോ പൂരിപ്പിക്കുക അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ആൻഡ് വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് തളിക്കേണം.
ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റിസോട്ടോയ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നമ്മൾ "ഫ്രയിംഗ്" മോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
Champignons ക്രീം കൂടെ റിസട്ട്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ ായിരിക്കും
- സെലറി - 1/2 തണ്ടിൽ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ കൂൺ - 150 ഗ്രാം;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- ക്രീം - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അരി - 190 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1 L;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബജ്റയും പർണ്ണാസൻ - 80 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ഒലിവ് എണ്ണയിൽ നന്നായി വറുത്ത് വറുത്തു വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, പരിപ്പ് സെലറി സ്ഥാപിക്കുക, പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓരോ തവണയും ഒന്നിച്ച് അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് കൂൺ ചേർക്കുക. ഉടൻ കൂൺ നിന്ന് ഈർപ്പം ഈർപ്പമാകുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ അരി വീഴുകയും ക്രീം, പാൽ എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതംകൊണ്ട് അത് പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. പാക്ക് അരി, പാൽ ആഗിരണം, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി ചാറു ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക, ഓരോ തൊട്ടടുത്ത ഭാഗം ചേർത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രം ആഗിരണം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാക്കിയ വിഭവം വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് തളിച്ചു വെണ്ണ സേവചെയ്തു.
Champignons പച്ചക്കറി റിസട്ട്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- അർബോരിയ അരി - 150 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 150 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ തക്കാളി - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 500 മില്ലി;
- പുതിയ ായിരിക്കും
- ചേന "പർമസസൻ" - 40 ഗ്രാം;
- ചീര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്രീം, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത് കൂൺ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കൂൺ, ഉള്ളി അരി എന്നിവയിലേക്ക് വീഴുന്നു, വീഞ്ഞു ചേർത്ത് 3 മിനുട്ട് ഒന്നിച്ച് വേവിക്കുക
തക്കാളി തിളപ്പിച്ച്, സ്റ്റൌയിലെ ചേരുവയിലെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാ 125 ഗ്രാം ചാറുവും പാചകവും പൂരിപ്പിക്കുക, ലിക്വിഡ് പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ മണ്ണിളക്കിയിടുക, എല്ലാ ചാമ്പും പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി മുമ്പ് 1-2 മിനിറ്റ്, അരിഞ്ഞത് ചീര പാത്രവും ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ വറ്റല് parmesan ചീസ് അരി സോപ്പ് മേശ ലേക്കുള്ള സേവിക്കും.
ചൂടുള്ള പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം മേശപ്പുറത്ത് റിസറ്റോ വിളമ്പുന്നു. അതേസമയം, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പല്ല ഇത്. ക്രീമിൽ നിന്നും ടെൻഡർ വഴി അരി ഒരു തണുത്തതും പൂർണ്ണമായും സാമഗ്രികളുള്ളതുമായ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് തണുപ്പിക്കുന്നു.