"മകരോണി" - ഇത് ആളുകൾ റഷ്യയിൽ മാക്രോണി എന്നു വിളിക്കുന്നില്ല. ഫ്രാൻസിൽ മാത്രമല്ല, കാനഡയിലും അമേരിക്കയിലും ജപ്പാനിലും ഫ്രാൻസിലെ പേസ്ട്രി "മകരോണി" ഒരു ജനപ്രിയ ഡിസേർട്ട് ആണ്. "മകരോണി" എന്ന മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേര് ammaccare എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. (മാക് കാർറോൺ / മാച്ചേർറോൺ ഇളം.) ഏത് അർഥം "സ്മാഷ്, ക്രഷ്" എന്നാണ്. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, പ്രധാന ചേരുവയാക്കുന്ന രീതി - ബദാം പൗഡർ.
പേസ്ട്രി "മാക്രോണി"
ഫ്രെഞ്ച് "മക്കറോണി" ഒരു മിഠായി ഉത്പന്നമാണ്, അത് മെൻഡറിങ്ങാണ്. മുട്ട വെള്ള, ഗ്രൗണ്ട് ബദാം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര പൊടി, ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് "മാക്രോണി" തയ്യാറാക്കുക. സാധാരണയായി ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് മൂന്നു പാളികൾ ഉണ്ട് - രണ്ട് കുക്കികൾക്കിടയിൽ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഒരു പാളി ആണ്. ഫ്രാൻസിലെ വിവിധ നഗരങ്ങളിലെ "മാക്കറോണി" എന്ന പാചക കൃത്യമായി വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് അമിനിൽ, ബദാം, മാത്രമല്ല പഴങ്ങളും തേനും ഉപയോഗിക്കുക.
പേസ്ട്രി "മകരോണി" എന്നതിനായുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പരലുകൾ ചെറുതായിരിക്കണം), മെച്ചപ്പെട്ട - പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
- ബദാം മാവ് 100-130 ഗ്രാം (ബദാം കേർണലുകൾ, വളരെ നന്നായി നിലത്തു);
- വേവിച്ച വെള്ളം 50 മില്ലി;
- മുട്ടയുടെ 100 ഗ്രാം (3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും);
- 3 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ;
- ചില വാനിലയും കറുവപ്പട്ടയും;
- ചില ഭക്ഷണ രീതികൾ (ഓപ്ഷണൽ).
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
"മാക്രോണി" കേക്ക് പാചകം എങ്ങനെ? ബദാം ബദാം ഉണ്ടാക്കുന്നു: ബദാം കെർണലുകളെ പൊടിച്ചെടുത്ത്, ഒരാഴ്ച്ചയ്ക്ക് വേണ്ടി ഉണക്കണം, ഉണക്കണം. 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് തീ വെച്ചു. സിറപ്പ് വൃത്തികെട്ട സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ സാവധാനം വെയിലത്തു ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ ചേർത്ത് മുട്ട വെള്ള നിറക്കുക (ക്രമേണ തണുത്തു), ക്രമേണ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര പകര്ത്തുന്നു. സിറപ്പ് ഒരു ശക്തമായ തിളപ്പിക്കുക വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ക്യാച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, തുടർച്ചയായ ഊർജ്ജസ്വലമായ കൂടെ, അണ്ണാൻ കയറി സിറപ്പ് (പകരം തിരിച്ചും!) ഒഴിക്കേണം. ഒരു മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പിണ്ഡം നേടാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ചേർക്കുന്നു. ഏതാനും തന്ത്രങ്ങളിലുള്ള ബദാം മാവിലേക്ക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അതേ ഘട്ടത്തിൽ കറുവാപ്പട്ട, വാനില, ചായ എന്നിവ ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും, സ്വാഭാവിക, ഉദാഹരണത്തിന്, റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി സിറപ്പ്.
ഞങ്ങൾ "മാക്കറോണി"
നാം ബേക്കൽ ഒരു ഇരട്ട ലയർ (അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ) ബേക്കിംഗ് ട്രേ കിടന്നു. ഒരു കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ബാഗിംഗ് ബാഗുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചണം തൊപ്പിയിൽ 2 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്താകൃതി ചൂടാക്കുക, അല്പം പാൻ കുലുക്കുക, 30-50 മിനിറ്റ് എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഓരോന്നിനും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തള്ളാം. അടുക്കളയിലെ ഭാവിയിൽ കുക്കികൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, 140-160ºC വരെ ചൂടാക്കുന്നു. നാം 12-15 മിനിറ്റ് കുക്കികൾ ചുടേണം. സ്പർശിക്കുമ്പോൾ ഒരു പുറംതോട് നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകൾക്കൊപ്പം വരണം. റെഡി കുക്കികൾ തണുപ്പിക്കേണ്ടി വരും, തുടർന്ന് ഏതെങ്കിലും ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ജാം (കട്ടിയുള്ള വിഷ്വൽ) ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാൻ ഒരു കുക്കി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫ്രഞ്ച് സാധാരണയായി ഗണചേച്ചി (ക്രീം-ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം) അല്ലെങ്കിൽ കുർദി (കറുത്ത പഴം ക്രീം) "മകരോണി" ഇന്റർലേയറിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
"മാക്രോണി" എന്നതിനായുള്ള പരമ്പരാഗത ക്രീമുകൾ
ഗണാഷ് തയ്യാറാക്കി തയ്യാറാക്കി: 50 മില്ലി കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ക്രീം ചൂട്, അവരെ ഉരുകി 80 ഗ്രാമിന് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് 100 ഗ്രാം, സമീകൃത തണുത്ത വരെ മിക്സ്.
നാരങ്ങ ക്രീം. 200 ലിറ്റർ പഞ്ചസാര മണ്ണ് ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ രണ്ട് ലവണങ്ങൾ ചേയ്യുന്നു. അതിനു ശേഷം നാരങ്ങ നീര് (4 നാരങ്ങകൾ) പഞ്ചസാരയിലേയ്ക്ക് നന്നായി ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ, ഒരു മുപ്പല്ലിഞ്ചോ കട്ടയോ ഉപയോഗിച്ച് നാലു മുട്ടകൾ പൂശിയേക്കാം. (നുരമില്ലാതെ പാടില്ല). ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന എഴുന്നും സ്വാഭാവിക വെണ്ണ ഏകദേശം 40-50 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ആത്മവിശ്വാസം thickening വരെ, മണ്ണിളക്കി ചൂട്, മണ്ണിളക്കി പാകം ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, ഇന്റർലേയർ മുമ്പ്, ക്രീം തണുത്ത വേണം.
റെഡി "മകരോണി" തേയില, കോഫി, റോയിബോസ് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ പാനീയങ്ങളോടൊപ്പം ചേർന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് മദ്യം ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചോക്ലേറ്റ്, ബദാം, അല്ലെങ്കിൽ ഫലം.