പഴക്കമുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യങ്ങൾ, പുരാതന കാലം മുതൽ അവർ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ആധുനിക ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ജയിക്കാനാരംഭിച്ചു. ആരോഗ്യവും ജനസംഖ്യയും വളരെ ഫലവത്താകില്ല.
വിവിധതരം ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ അവയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം , മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ രാസഘടകങ്ങൾ , രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ധാന്യങ്ങൾ വളരെ പോഷകാഹാരവും ഉയർന്ന കലോറി ഉത്പന്നങ്ങളുമാണ്. അതിനാൽ, അവയുടെ ധാതു മൂല്യവും സ്വഭാവവും വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു നല്ല ഭക്ഷണക്രമം സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്.
ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും വ്യാപകമായ ധാന്യങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കവും
ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം ഡ്രെഡിംഗുകൾ, എണ്ണ, പാൽ എന്നിവയുടെ അളവിൽ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ സൂപ്പ്, മറ്റ് സങ്കീർണ്ണ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഉണങ്ങിയതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ രൂപത്തിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ ഘടനയും കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഉള്ളടക്കം നോക്കുക:
- ഒരു ദ്വാരം, ഒരു മുട്ട - ബുക്വീത് രണ്ട് തരം ഉണ്ട്. 100 കിലോഗ്രാം കലോറി ഊർജ്ജത്തിൽ 101 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 329 കി.സ.
- 323 കിലോ കലോറി, ഗോതമ്പ് ധാന്യ - - 153 കിലോ കട്ട് ഹാർഡ് വ്യത്യസ്ത നിന്ന് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ 302 kcal, തകർത്തു ഗോതമ്പ് ധാന്യ ഒരു കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്.
- സെല്ലുലോണിലെ കലോറിക് മൂല്യം 326 കിലോ കലോറി, പാൽ വിത്ത് സെകോളിന കറുവിൽ 100 ഗ്രാം 100 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജമാണ്.
- ധാന്യങ്ങൾ മുതൽ 316 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, 355 കിലോ കഷ്ണം, ധാന്യക്കഴി - 109 കലോറി, അവരുടെ കട്ടകൾ - 105 കിലോ കലോറി.
- വിളവെടുപ്പിനുവേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ബാർലിയും പ്രോസസ്സ് തരംയുമാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്, 100 ഗ്രാം വരെയാണ് ശരാശരി 315 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജം, വെള്ളത്തിൽ മുത്തും യവം 121 കിലോ കലോറിയും.
- ധാന്യം ധാന്യങ്ങൾക്ക് 325 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - വെള്ളം 86 കിലോ കലോറി.
- ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു യവം 32 കിലുകിലിൽ ഒരു കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, ബാർലി കഞ്ഞി വെള്ളം 98 കിലോ കൽക്കരി ആണ്.
- അരിയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ധാന്യത്തിന്റെ അളവ് എത്രത്തോളം ആശ്രയിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി അരിയിൽ 340-348 കിലോ കലോറിയിൽ, ബ്രൗൺ അരിയിൽ ഊർജ്ജത്തിന്റെ മൂല്യം കുറവാണ് - 303 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കാൻ പാകത്തിന് ശരാശരി 150 കിലോ കലോറിയുണ്ട്.
മുകളിലുള്ള പട്ടികയിൽ നിന്നും കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ ഉയർന്ന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സും പോഷകമൂലമുള്ളതുമായ ധാന്യങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പോഷകാഹാരം, ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ അരിയും ഗോതമ്പും. ധാന്യം, ബാർലി, താനിങ്ങും, ഓട്സ് കഴിച്ചും ഭക്ഷണത്തിനും ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രഭാത ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി കൂടുതൽ കലോറികൾ വേവിക്കുക, അത്താഴത്തിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
