പാലും പാൻകേക്കുകളും വേണ്ടി പാചകരീതി ഒരു ക്ലാസിക് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു വേണ്ടി ആ കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒരു ക്ഷീരവികസനത്തിന് ഉപയോഗിച്ച പാൻകേക്കുകളെ ജലത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ സ്വാദികവും പ്ലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, അവർ തങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മതയെ നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് കുഴപ്പത്തിൽ കെഫ്രി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് നേടാൻ പ്രയാസമാണ്. ക്ലാസിക്കൽ പരീക്ഷയുടെ ലളിതവും യഥാർത്ഥവുമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കും.
പാൽ തുറക്കുക പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഓപ്പൺ വർക്ക് സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ മുഴുവൻ വശവും ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്. അത്തരം ദ്വാരങ്ങൾ ചൂടുള്ള ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ച തിളയ്ക്കുന്നത് സമയത്ത് ദൃശ്യമാകും. പാൽ തന്നെയും കൂടാതെ, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ്സ് ടെസ്റ്റിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ചേർക്കും, പാൻകെക്കുകൾ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും, പക്ഷേ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 430 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 165 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 240 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ അത്തരം കസ്റ്റാഡ് പാൻകേക്കുകൾ വേണ്ടി പാചകയുടെ സാങ്കേതിക സാധാരണ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ആദ്യം പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിച്ചമർത്തുക, തുടർന്ന് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക മിനിറ്റ് ഒരു നിമിഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂട് വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് അത് നീക്കം സോഡ, മാവു ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത മീൻനെറ്റ് പാൻകേക്കുകളെ എടുക്കാൻ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നാമെങ്കിലും, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഇത് ദ്രവീകരിക്കും. തിളപ്പിക്കുക നിരന്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഭാഗങ്ങളിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു. പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമൂലമുണ്ടാകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫീമറ്റുകളുടെ വീക്കം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കിലേക്ക് പോകാം, ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ മുൻപിലേക്ക് ചെറുതാക്കും.
പാൽ മധുരം പാൻകേക്കുകൾ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കേണം, എന്നിട്ട് അവരെ പഞ്ചസാര മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ഒരു ചെറിയ ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, സിറപ്പുകൾ എന്നിവയും ചേർത്ത് പ്രത്യേകം ചേർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 145 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 20 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പാൽ - 290 മില്ലി;
- ചോക്കലേറ്റ് - 55 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വരണ്ട ചേരുവകൾ ആദ്യ ജോഡി മിക്സ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ പഞ്ചസാര ചേർന്ന് മുട്ടകൾ വെട്ടിയെടുക്കുക. അര ഗ്ലാസ് പാൽ എടുക്കുക, അവരെ തകർത്തു ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ചു ഒരു മൈക്രോവേവ് ഇട്ടു. 30 സെക്കൻഡിനു ശേഷം മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇളക്കുക. എല്ലാ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന പാലിൽ ചോക്ലേറ്റ് പാൽ വെള്ളം മുട്ടകൾ എല്ലാം ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ദ്രാവക ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ ആശ്വാസം ലഭിക്കും വരെ ഒരുമിച്ചു whisk, തുടർന്ന് വെന്തേടിലേക്ക് തുടരുക.
പാൽ കട്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
പാൻകേക്കുകൾ കനം നേരിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്: കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമൂലം കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകളും തിരിയും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 235 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെള്ളം - 65 മില്ലി;
- മാവ് - 145 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു ഭാഗം കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം അതു ഇരുമ്പാണ് പാൽ ചേർക്കുക. ദ്രാവകത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവു ചേർത്ത് എല്ലാ കുഴലുകളും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതായി തുടങ്ങും. ശേഷം, ഒരു സിനിമ കുഴെച്ച മൂടി ഒരു തണുത്ത അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക മാത്രമേ ഒരു നല്ല ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അതിന്റെ ഉരുളിയിൽ മുന്നോട്ട്.
പുളിച്ച പാല് ന് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
പുളിച്ച പാല് ഉപയോഗിക്കാന് മറ്റൊരു വഴി
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച പാല് - 520 മില്ലിഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- സോഡ - ഒരു സ്പൂൺ 1/3;
- മാവു - 135 ഗ്രാം;
- ഒരു ഓറഞ്ച് ഒരു പീൽ.
തയാറാക്കുക
മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും അടിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വെളുത്ത ക്രീം പിണ്ഡം ലഭിക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു ചെറിയ സിട്രസ് പീൽ തളിക്കേണം പുളിച്ച പാല് ഒഴിക്കേണം. മാവു ലേക്കുള്ള ദ്രാവകം ചേർക്കുക, തീയൽ നന്നായി പാചകം വെന്തെരിയാൻ മുന്നോട്ട്.