മാംസപേശിയുടെ നിർമ്മാണത്തിനും പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിനും മാംസം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് വൈറ്റുള്ള ഇറച്ചിയിൽ ധാരാളം കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് തന്നെ ആഹാര പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആണ്. ഇത് ഒരുപക്ഷേ കോഴിയിറച്ചിയിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഭാഗമാണ്, അതിൽ അനേകം ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള നല്ല മാർഗ്ഗമാണ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ അടിസ്ഥാനം പ്രോട്ടീൻ ആണ്, അത് ഊർജ്ജ അനുപാതത്തിൽ 84% ആണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഇത് പല ആധുനിക ആഹാരത്തിൻറെയും അടിസ്ഥാനമായി മാറുന്നു. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാര്ക്കറ്റിൽ കാണാവുന്നതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം അനലോഗ് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ടർക്കി fillet. എന്നിരുന്നാലും പാചകം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേക്കിംഗ് തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗതമായ പാചകം പാകം ചെയ്യുന്ന ചിക്കൻ ഫിൽലെറ്റ് ഉണങ്ങിയതാണ്.
ഒരു പാക്ക് രീതി അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ fillet കലോറിക് ഉള്ളടക്കം
ചിക്കൻ fillet, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നം 100 ഗ്രാം 113 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫിൽറ്റ് അസ്ഥിയാണ് എങ്കിൽ, കലോറിക് മൂല്യം 137 കിലോ കൾസറിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു. ഒരു ചർമ്മത്തിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് 164 കിലോ കലോറി.
തിളപ്പിച്ച കോഴിയിറച്ചിയുടെ കലോറി അളവ് വളരെ കുറവാണ് - 95 കിലോ കലോറി മാത്രം. വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ കലോറിയും ചാറുമായി ശേഷിക്കുന്നു.
കോഴിയിറച്ചിയുടെ കലോറി കുറഞ്ഞതും 113 കിലോ കലോറിയും മാത്രമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിക്ക് ഈ പാചക പാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.
ഊർജ്ജ സൂചകങ്ങൾ പുകവലി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കുറവാണ്. 100 ഗ്രാമിന് ഉൽപാദനത്തിനായുള്ള 119 കിലോ കലോറിക്ക് തുല്യമാണ്. എന്നാൽ പുകവലി മാംസം തയാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ കാരണം ഈ രീതി തയ്യാറാക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് കാരണമാകില്ലെന്ന് കണക്കാക്കാം.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഉപ്പിട്ട ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴിക്കുക. ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 197 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും. വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിലെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറികൾ, അതിനാൽ ഈ രീതി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതാണ്.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 84% പ്രോട്ടീൻ ആണ്, ഇത് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 23 ഗ്രാം ആണ്. 15% കൊഴുപ്പ്, 2 ഗ്രാമിനും 1% അല്ലെങ്കിൽ 0.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കും തുല്യമാണ്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരിയായ അളവിലുള്ള പോഷകാഹാര സമൃദ്ധിക്ക് സഹായിക്കും. ചിക്കൻ മുതൽ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ ലഭിക്കും, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ ശരീരം നിറയ്ക്കുക.
കോഴിയിറച്ചിയിൽ വലിയ അളവിൽ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന എല്ലാ പ്രക്രിയകളിലും പങ്കെടുക്കാൻ വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഉദ്ഗ്രഥനം ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി പ്രക്രിയകൾ ഉൽപ്രേരകമാണ് അവ. ഇങ്ങനെ, മാക്രോ- ഉം മൈക്രോലേറ്റുകളും ആവശ്യമായ അളവ് ലഭിക്കാതെ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും പേശികളുടെ പിണ്ഡം അസാധ്യമാവുകയും ചെയ്യും.
ഭൗതിക പ്രയത്നത്തിന് വേണ്ടിയുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ ഗ്രൂപ്പ് ബി നിർമ്മിക്കുന്ന ഏതാണ്ട് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ എ, സി, പി പി. ഇത് കോളിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് അഡ്രീനൽ, കിഡ്നിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമില്ലാത്ത കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് കരൾ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ ലഭ്യമായ പൊട്ടാസ്യം, സമ്മർദ്ദവും പ്രവർത്തികളും ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഇത് നാർ പ്രചോദനം സംക്രമണം സാധ്യമാക്കുന്നു. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ പല മാക്രോയും മരുന്നുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻറെ പ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ് ഇത്.