ശരീരത്തിൽ E471 എന്ന പ്രഭാവം

ഇന്ന് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമാക്കുന്ന സ്റ്റോർ ഷെൽഫിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്തുന്നത് പ്രയാസമാണ്, അത് അതിന്റെ കോമ്പോസിഷനിൽ "E" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ ഒരു ഡിജിറ്റൽ കോഡ് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. 400 മുതൽ 599 വരെ കോഡ് സ്റ്റബിലൈസറുകൾക്കും emulsifiers എന്ന് വിളിക്കുന്ന വസ്തുക്കളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റ് E471 ഒരു പൊതുവായ സ്റ്റബിലൈസറാണ്, ശരീരത്തിലെ അതിന്റെ ഫലം മതിയായ പഠനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

Emulsifiers, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ എന്നാൽ എന്താണ്?

Emulsifiers ആൻഡ് സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ മലിന വസ്തുക്കൾ ഒരു മിശ്രിതം (ഉദാ, എണ്ണ, വെള്ളം) ഉറപ്പുവരുത്തുന്ന വസ്തുക്കളെയാണ്. മലിനമായ വസ്തുക്കളുടെ തന്മാത്രകളുടെ പരസ്പര വിതരണവും ഉത്പാദനത്തിന്റെ സ്വഭാവവും സ്വഭാവവും നിലനിർത്താൻ സ്റ്റബിലൈസറുകൾ സഹായിക്കുന്നു.

Emulsifiers ആൻഡ് സ്റ്റബിലൈസറുകൾ പ്രകൃതി ഉറവിടം ഉണ്ടാകും (മുട്ട വെള്ള, സോപ്പ് റൂട്ട്, പ്രകൃതി lecithin), എന്നാൽ കൃത്രിമ വസ്തുക്കൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Emulsifiers ആൻഡ് സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ ഇടയിൽ, എല്ലാവരും ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം പരിഗണിച്ചിട്ടില്ല, ഈ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ പല റഷ്യ നിരോധിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യ, ഉക്രെയിൻ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ അനുവദിച്ചിട്ടുള്ള ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇ സ്റ്റബിലൈസർ E471 ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾക്കും emulsifiers ഗ്രൂപ്പിനും ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ജലം-ബൈൻഡിംഗ് ഫോസ്ഫേറ്റ് (E450) ആകുന്നു, പാൽ, ചെറുകുടൽ, ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങൾ, പൊടിച്ച ഉൽപന്നങ്ങൾ, സോഡ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദഹന അനുബന്ധങ്ങൾ E510, E513, E527 എന്നിവയും ദോഷകരമാണ്, ഇത് കരൾ, ദഹനനാളത്തിന്റെ ദോഷം എന്നിവയാണ്.

സ്റ്റെബിലൈസർ E471 ഹാനികരമാണോ അല്ലയോ?

സംരക്ഷണാർഥം E471 ഹാനികരമാണോയെന്ന് അറിയാൻ, നിങ്ങൾ ശരീരത്തിൻറെ ഉത്ഭവവും പ്രഭാവവും കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഗ്ലിസറിൻ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണസാധനം E471 ആണ്. ഇത് രുചിയും മണം കൂടാതെ നിറമില്ലാത്ത ക്രീം പോലെയാണ്. സംരക്ഷണാർഥം E471 എന്ന ഘടന വിവിധ കൊഴുപ്പ് ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ ശരീരത്തിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ക്ലാസ്ഫയർയിൽ, സ്റ്റെബിലൈസർ E471 എന്നത് മോണോ- ആൻഡ് ഫിലി ആസിഡുകളുടെ digigcerides എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ ഇത് വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. കാരണം ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് സാന്ദ്രത, ക്രീം സ്ഥിരത, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നൽകുന്നു, പക്ഷേ സ്വാഭാവിക രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ചില തരം ബേക്കിങ് ബേക്കിംഗ്, ബേക്കിംഗ്, ബേക്കറി, കുക്കീസ് ​​എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് E471 ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് യാഗ്ച്ചർ, ഐസ് ക്രീം, മയോന്നൈസ് , മാഴ്സർ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്റ്റെബിലൈസർ E471 വിവിധ സോസുകൾ, സ്വാദിഷ്ടുകൾ, മധുരമുള്ള ഉത്പന്നങ്ങൾ, കുഞ്ഞിന്റെ ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലും വിജയകരമായി വിജയിച്ചു. അതു ഉൽപന്നം രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു തട്ടികയറി രുചി ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ഡസേർഡുകളിലും ഐസ് ക്രീമിലുമൊക്കെ, ഫുഡ് ആക്ടിവിറ്റി E471 ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഫുഫിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആൻറിഫൈയിംഗ് ഏജന്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിശ്രിതം, മാംസം, പാല് ഉല്പന്നങ്ങള് എന്നിവയ്ക്ക് സ്റ്റബിലൈസര് കൂട്ടിച്ചേര്ക്കുന്നത് കൊഴുപ്പിന്റെ വിഭജനം കുറയ്ക്കുവാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ്, മോണോ- ആൻഡ് ഡിഗ്ലിസറൈഡ്സ് എന്നിവ കുഴെച്ചിയുടെ പ്ലാസ്റ്റിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ബ്രെഡ് വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ പുതുമയുടെ കാലാവധി നീട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണ സങ്കലന E471 ന്റെ പഠനം, ഈ സ്റ്റെബിലൈസർ പ്രായോഗികമായി അപകടകരമാണ് എന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഉൽപന്നങ്ങൾ ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് E471 ദോഷകരമാണ്, കാരണം കൊഴുപ്പ് വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കലോറിയിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ മോണോ, diglycerides, ഗണ്യമായി മെറ്റബോളിക് പ്രക്രിയകൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

വൃക്ക, കരൾ, പിത്തസഞ്ചി, എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിൻറെ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവക്ക്, ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ഇഎഫ് 1 ഭക്ഷണത്തിൻറെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ദോഷകരമാണ്. സ്റ്റെബിലൈസറൊപ്പമുള്ള E471 എന്ന കുഞ്ഞിന് കുഞ്ഞിന് അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്നതും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകാത്തതും കുട്ടിക്കാലം പൊണ്ണത്തടിയ്ക്ക് കാരണമാകും.