ഒരു കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ, വളരെ രുചിയുള്ള ആൻഡ് crunchy, അവിശ്വസനീയമായ പരുക്കൻ ആകുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട പാചക കുറിപ്പുകൾ നടപ്പിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും ലളിതവുമായ ഘടകങ്ങൾ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് സോസിൽ വെള്ളരി പാചകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
8-9 അർദ്ധ-ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ കണക്കുകൂട്ടൽ:
- വെള്ളരിക്ക - 4 കി.
- സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 210 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കല്ല് ഐസോഡൈസ് അല്ല - 90 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും - 210 മില്ലി;
- വിനാഗിരി (9%) - 210 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കടുക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കെ സംരക്ഷിക്കുക. മലിനജലത്തിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ ആദ്യം കഴുകുകയാണ്. അതിനു ശേഷം നാം അവരെ പൂഡിയിൽ നിന്നും നീക്കംചെയ്ത് പച്ചക്കറികളുടെ വലിപ്പവും കനംകുറവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി നാല് അല്ലെങ്കിൽ എട്ട് ലാബുകളിൽ വെട്ടി. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ബില്ലെട്ടുകൾ വെച്ചു, സുഗന്ധമില്ല കൂടാതെ ഒരേ വിനാഗിരി എണ്ണ ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടുക് പൊടി, സീസൺ പിണ്ഡം നിലത്തു കുരുമുളക് പിരിച്ചുവിടുകയും അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ഞെരടുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. നന്നായി സോസ് ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ കലർത്തി അവരെ മൂന്നു മണിക്കൂർ റൂം വ്യവസ്ഥകൾ കീഴിൽ brew ചെയ്യട്ടെ.
സമയം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വരണ്ട ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു ന് കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കാനും, ഫലമായി കടുക് സോസ് പകരും ടിൻ മൂടിയോടു പാത്രങ്ങൾ മൂടി, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചൂട് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഇരുപത് മിനുട്ടിനു ശേഷം കവറുകൾ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുകയാണ്. ഒരു വിപരീത തലകീഴായ കാഴ്ചയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കും.
വന്ധ്യംസ്ഥലം ഇല്ലാതെ കടുക് സോസ് ലെ Marinated വെള്ളരിക്കാ
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ വെള്ളരി - 1 കിലോ;
- കടുക് - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത - 1 ലിറ്റർ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബൾബ് - 1 പിസി;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ (പച്ചിലകൾ) - ഒരു ചെറിയ കുല
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, അയോഡിഡ് അല്ല - 30 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി (9%) - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വന്ധ്യംസ്ഥലം ഇല്ലാതെ കടുക് സോസ് ലെ marinated വെള്ളരി ഒരുക്കുവാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവം ഫലം കളയുക, ഒപ്പം പഠിയ്ക്കാന് (കടുക് സോസ്) ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഫിൽറ്റർ, കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി മിക്സ് ലെ മിക്സ്. നമ്മൾ കണ്ടെയ്നർ ഗ്രൌണ്ട് കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പകുതി വളയങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ആവർത്തന മണ്ണിൽ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ അഞ്ചു മിനിറ്റ് അവരെ വേവിക്കുക ഉടനെ ഉടനെ തയ്യാറാക്കിയ ഉണങ്ങിയ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു പുറത്ത് കിടന്നു സോസ് തയ്യാറാക്കി ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു, തിളയ്ക്കുന്ന കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു അണുവിമുക്ത പരിരക്ഷകൾ കൂടെ hermetically മുദ്രയിട്ടും ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കീഴിൽ സ്ലോ തണുപ്പിക്കൽ ആൻഡ് സ്വയം sterilization വേണ്ടി സജ്ജമാക്കാൻ.
മുളക് കുരുമുളക് കൂടെ ചൂട് കടുക് സോസ് ലെ വെള്ളരി pickling
ചേരുവകൾ:
8-9 അർദ്ധ-ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ കണക്കുകൂട്ടൽ:
- വെള്ളരിക്ക - 4 കി.
- ഉരതുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കി - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് തയ്യാറാക്കൽ - 190 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 90 മില്ലി;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് കല്ല് ഐസോഡൈസ് അല്ല - 90 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും - 210 മില്ലി;
- മുളക് കുരുമുളക് - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മൂർച്ചയേറിയ വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പു, ആദ്യം പഴങ്ങൾ കഴുകുക പച്ചക്കറി peelings സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ ഹാർഡ് പീൽ വൃത്തിയാക്കാൻ. ഇപ്പോൾ രണ്ടോ മൂന്നോ സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള പാത്രങ്ങളാക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, സുഗന്ധമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മുളക്, വെയിലേറ്റ്, നിലം അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ തൊലികളാക്കി നന്നായി പഠിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച വെള്ളരിക്കാപ്പിന്റെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കി അവയെ മൂടിവെക്കാനുള്ള മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ.
തത്ഫലമായി തയ്യാറാക്കിയ ബില്ലിനു തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലാണ് നിയോഗിച്ചിട്ടുള്ളത്, മൂടിയോടു കൂടി മൂടിയിടുകയും 20 മിനിറ്റ് ഊഷ്മളമായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നൽകുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, മൂടിയോടു ഞങ്ങൾ മുദ്രയിടുന്നു, കൂടാതെ അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തലകീഴായി താഴെയായി മുറുകെ പിടിക്കാൻ കഴിയും.