ലെചോ - ഹംഗേറിയൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്ന ഒരു വിഭവം ഇപ്പോൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രിയമാണ്. ചില വഴികളിൽ, ഈ വിഭവം ഫ്രഞ്ച് ratatouille അനുസ്മരിപ്പിക്കപ്പെടും.
Lecho ഒരു സ്ഥിരമായ സൂത്രവാക്യം ഇല്ല, എന്നാൽ അതിന്റെ മാറിയതും നിർബന്ധിതവുമായ ഘടകങ്ങൾ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയാണ്. കൂടാതെ, ഹംഗേറിയൻ lecho ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് വെള്ളരിക്കാ ഉൾപ്പെടെ, മറ്റ് ചേരുവകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി, സോസേജ്, കോഴി മുട്ടകൾ) വിവിധ പച്ചക്കറി ഉൾപ്പെടാം.
റഷ്യയിലും ശേഷിച്ച സോവിയറ്റ് വിസ്തൃതിയിലും ലീക്കോ റെസിപ്പിനു കാലാകാലങ്ങളിൽ പ്രായോഗിക പുനർപരിശീലനത്തിന് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവം ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പിൽ വേവിച്ചു ശീതകാലം വിളവെടുക്കുന്നു.
എങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ലെ lecho ഒരുക്കും, ശീതകാലം ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ ഒരുക്കേണമേ.
സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, തക്കാളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ വെള്ളരി - 1 കിലോ;
- മൂക്കുമ്പോൾ ചുവന്ന തക്കാളി - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 5-8 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- മല്ലിൻറെയും ചതകുപ്പയുടെയും മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെയും വിത്തുകൾ
- ഗ്രാമ്പൂ;
- ബേ ഇല;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഓയിൽ ഖേദമില്ല.
തക്കാളി, മധുരവും കൈപ്പും കുരുമുളക് ന്റെ ന്റെ മാംസം അരക്കൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക, ഒന്നിച്ച്) വഴി പോകാം. ഫലമായി മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഒരു എണ്ന കൊണ്ടുവരുവാൻ, എല്ലാ സുഗന്ധവർഗ്ഗം, മണ്ണിളക്കി ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടു ഉപ്പിട്ട ആണ്. ഒരേ വെള്ളരിക്ക കട്ട് അരിഞ്ഞത് വെറും മൂന്നു മിനിട്ട് വേവിക്കുക. ഉള്ളി-കാരറ്റ് സ്യൂട്ട്
പിന്നെ ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ക്യാനുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, - വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പച്ചക്കറി മിക്സ്. നാം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുകയാണ്. നാം ഒരു കുഴിയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വന്ധ്യതയിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളം കഴിച്ചു. നമ്മൾ തിരിയുകയോ കവചം തിരുകുകയോ കേക്കുകളിൽ തലകീഴായി നിർത്തുകയോ ചെയ്യും. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു പഴയ കവറ്റം കൊണ്ട് മൂടുക. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഞങ്ങൾ പ്ലസ് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. തണുത്ത സീസണിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ മെനുവിന് നല്ലതാണ്.
വഴി, പകരം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ നിങ്ങൾ lecho യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
പകരം ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ lecho പാചകം തക്കാളി, നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന മുമ്പ്, ഈ പതിപ്പിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നം കാനിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - സ്വയം ഒരു നല്ല സംരക്ഷണം.
ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷിക്കാൻ കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് lecho
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - ഏകദേശം 2.5 കിലോ;
- തക്കാളി - ഏകദേശം 1.5 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ഏകദേശം 0.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5-12 ദന്തങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി 5-9% - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- മല്ലിൻറെയും ചതച്ചുകൊണ്ടും വിത്ത്;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. "സ്ലൈഡ്" ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് കാണ്ഡം വിത്തുകൾ നീക്കം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, കുരുമുളക് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് അനുവദിക്കുക, നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും.
ലിയോക്ക് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ അരി, പാസ്ത, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഇത്തരം സങ്കലനം വിവിധ പശ്ചാത്തലങ്ങളിലെ മാംസഭോജികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് രസകരമാണ്.