മിക്കവാറും ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളായ സാറ്റ്സി ധാരാളം വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ, അതിന്റെ ഘടന ഏതാണ്ട് സ്ഥിരമായിരിക്കും: നിലത്ത് വാൽനട്ട്, കറുവാപ്പട്ട, കുങ്കുമ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ധാരാളം. പക്ഷി (ചിക്കൻ, ടർക്കി) പക്ഷികളിൽ (ചിക്കൻ, ടർക്കി) ഒഴിച്ചുനിർത്തിയാൽ, ഈ നട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത വിഭവമാണ് സാത്വിയുടെ പേര്. മത്സ്യവും മാംസവും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല. ചുവടെയുള്ള സാറ്റ്വി തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും.
ചിക്കനിൽ നിന്ന് ജോർജിയയിൽ നിന്ന് സറ്റ്വിസി പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- വാൽനട്ട് - 3 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ ചാറു - 2.5 ലിറ്റർ;
- പച്ച മല്ലി - 1 1/2 സെന്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- 1.2 കിലോ - ചിക്കൻ തുട
- പൈപ്പ് - 3 ടീസ്പൂണ്.
- ഗ്രൌണ്ട് മല്ലി, കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നിലത്തു ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുങ്കുമത്തിന്റെ പിഞ്ച്;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി - 35 മില്ലി
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ശരിയായി ചിക്കൻ മുതൽ സാറ്റ്വി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ നട്ട് വെണ്ണ വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചാറു അര ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് വാൽനട്ട് പൂരിപ്പിക്കുക, പകുതി വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, അല്പം പൊടികളും, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഒരു ഏകപക്ഷീയമായ പേസ്റ്റ് എല്ലാം whisk. ചിക്കൻ വരണ്ട, സമുദ്ര ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പക്ഷി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കി, ബാക്കിയുള്ള സവാള ചേർക്കുക. നട്ട് പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് പക്ഷി സംയോജിപ്പിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്കട്ടെ. ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടയ്ക്കിടെ കഴുകുക, എന്നിട്ട് അരക്കെട്ടിന് അര മണിക്കൂർ വരെ പായസം ഇടുക.
സോസ് തേച്ചുവയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്കൊരു മാവു ചേർക്കാം, പക്ഷേ അത് ഒരു ജോഡി മുട്ടയുടെ യോൾക്കുകളാക്കി മാറ്റും. കട്ടിയുള്ള സോസ് ഒരു വള്ളം കൊണ്ട് yolks തിളപ്പിക്കുക പാത്രം എപ്പോൾ തിളപ്പിക്കുക തിളച്ചു, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ, ഉപ്പ് വിനാഗിരി സീസൺ, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
ജാപാനിക്കുള്ള ടർക്കിയിൽ നിന്ന് സ്വദേശി വീട്ടിൽ സാഡിവി എങ്ങിനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി - 1,8 കിലോ;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 360 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 35 മില്ലി;
- നിലക്കടല, കറുവപ്പട്ട - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- കുങ്കുമത്തിന്റെ പിഞ്ച്;
- വാൽനട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
1 മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കിയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ 20 മിനിറ്റ്, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് പക്ഷി വഴിമാറിനടപ്പ്, പാചകം നടുവിലുള്ള മറുഭാഗത്ത് തിരിഞ്ഞു. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാലിൽ തുളച്ച് മുൻകരുതൽ പരിശോധിക്കുക: വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് എന്നത് മാംസം അടുപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക എന്നാണ്.
നീ sazivi സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു പേപ്പറിൽ അരിഞ്ഞത് ഒഴിക്കുക. ഒന്നിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി വേവിക്കുക, എല്ലാ മാവും തളിക്കേണം, ചാറു ഒഴിക്കാം. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന, നട്ട് വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. വേവിച്ച കോഴി ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.