ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കറി ലോകം മുഴുവൻ അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ്. ഇത് അദ്ഭുതകരമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആരോമാറ്റിക് ചെടികളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സൌരഭ്യവാസനയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഘടന ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തെ പരിവർത്തനം ചെയ്യും, അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസനയായി, അതിശയകരമായ രുചി മനോഹരമായ നിറവും നൽകുന്നു.
കറി സുഗന്ധത്തിന്റെ ഘടന അസ്ഥിരമാണ്. രുചികരമായ മുൻഗണനകളും സുഗന്ധ സ്വാദും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏത് ഘടകങ്ങളും, ഏത് അളവിലുള്ളതും കറിയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ താഴെ പറയും.
സ്പൈസ് കറി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
100 ഗ്രാം കറി
- മഞ്ഞൾ - 30 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 20 ഗ്രാം;
- ഉലുവ (10 ഗ്രാം);
- കുരുമുളക് കായേൻ ചുവപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- റൂട്ട് ഇഞ്ചി നിലം - 20 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട - 5 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂ നിലം - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കറി ഒരു സുഗന്ധ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വളരെ ലളിതമാണ്. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്നും സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിർദ്ദിഷ്ട അനുപാതത്തിൽ ഒരു മോർഡറിൽ കലർത്തി, സുഗന്ധങ്ങളേയും സുഗന്ധങ്ങളേയും നന്നായി വിനിമയം ചെയ്യാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. തീർച്ചയായും, ഒരു കോഫി അരക്കൽ ധാന്യങ്ങളും മുകുളങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് വഴി കഴിയുന്നത്ര പരമാവധി കുരുമുളക്, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
കറിയിൽ നിർബന്ധിതം ആദ്യ നാല് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ബാക്കിയുള്ളവ മറ്റുള്ളവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയവ ചേർക്കുക.
കറി സുഗന്ധത്തിന്റെ പ്രയോഗവും സ്വഭാവവും
സ്പൈസ് കറി മാംസം, അരി, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും സാലഡകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയവ, പ്രത്യേകിച്ച് ദൈവീകമായി സുഗന്ധമുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധത്തിനു പുറമേ, കറി സുഗന്ധത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുണ്ട്, ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും അതിനെ ഘടകഭാഗങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ സ്വാധീനിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, മഞ്ഞൾ തികച്ചും രക്തം വൃത്തിയാക്കുകയും, കരളിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും, വിരുദ്ധ രാസവിനിമയ ഘടകങ്ങൾ ഉളവാക്കുകയും, ശരീരത്തിന്റെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഉപാപചയ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കറിയിലെ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ - മല്ലിക മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ഉലുവ, അല്ലെങ്കിൽ ഇത്, ഉലുവ, ഉലുവ, ടർമറിക്, മല്ലി എന്നിവയെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കുറിയാണ് കാണിക്കുന്നത്. എന്നാൽ പല വഴികളിലും ഇത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഉലുവ സമ്പന്നമായ വൈറ്റമിനുകൾ, മൂലകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ സിംഹഭാഗവും ശരീരത്തിൻറെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ധാരാളം പ്രയോജനങ്ങളും ശരീര ഇഞ്ചി കൂടി നൽകുന്നു. അതു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ തണുത്ത യുദ്ധം സഹായിക്കുന്നു.