ഇന്ന് മാംസം - സ്നിറ്റ്സലില് നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളില് ഒന്നിന്റെ പല പാചകവും നാം പരിഗണിക്കും. ഇത് ഓസ്ട്രിയൻ ഭക്ഷണരീതിയാണ്. തുടക്കത്തിൽ, മാത്രം veal അതു ഉപയോഗിച്ചു, ഇപ്പോൾ അതു മാംസം പോലും പച്ചക്കറി പലതരം തരം ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നു .
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി Schnitzel - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകൾ - 600 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ക്രാക്കറുകൾ - 0,5 ഗ്ലാസ്;
- കറി;
- ചീസ് - 45-50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഓരോ ഇറച്ചി മാംസവും ഒരു ഫുഡ് ഫിലിമിൽ വെച്ച്, ഉരച്ചു, കറി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇട്ടു. മുട്ട തിളപ്പിച്ച്, നന്നായി വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത്. നമ്മൾ ചീസ്-മുട്ട മിശ്രിതം, പിന്നെ ബിസ്ക്കറ്റുകളിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, (അത് ഞങ്ങൾ നേരത്തെ ചമച്ചു). നാം ഓരോ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പും ചുടയും അയച്ചു. ഇതിന് 30 മിനിറ്റ് മതി.
Schnitzel ചിക്കൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500-600 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ നീര് - മൂന്നിലൊന്ന്. കലശം;
- കവറുകൾ - 20-25 എണ്ണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
നാം ഒരു ഫിലിം അടിച്ചുതീർത്തത്, ഒരു ഭക്ഷണചിത്രത്തിന്റെ കീഴിലാണ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം, ഒരു ഓവൽ-ആയതാകൃതിയിലുള്ള ഫോം കൂട്ടിച്ചേർത്ത് അൽപം തല്ലിമുട്ടുന്ന മുട്ട. മാവു പാനിംഗ് ശേഷം, ഫ്രൈ ആരംഭിക്കുക. തയ്യാറായ സ്നിറ്റ്റ്റ്സെൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വ്യാപിച്ചു, നാരങ്ങ നീര് കൂടെ ഒഴിച്ചു capers കൂടെ തളിക്കേണം.
Schnitzel - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
- പാൽ - 110 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ;
- മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.:
- തകർക്കപ്പെട്ട അസ്ഥികൾ - 140 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് മാംസം അരക്കൽ മൂപ്പിക്കുക. സീസൺ, ഉപ്പ്. പാൽ ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കൈകളിലെ വമ്പുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു ടേബിനെതിരെ തോൽപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുവാൻ ഈ പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്.
നാം മുട്ടയും പാൽക്കട്ടകൾ ഒരു നുള്ളു തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു അരിഞ്ഞ ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് അതിനെ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിട്ട് ഫ്ളാറ്റുചെയ്യുക. നാം ലീസണുകളിലും ബിസ്ക്കറ്റുകളിലുമുള്ള ഓരോ കേക്കും ചവിട്ടി, ഞങ്ങൾ അതിനെ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പൂർത്തിയാക്കിയ schnitzel നിന്ന് അമർത്തുമ്പോൾ, സുതാര്യമായ ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നു.
Schnitzel അരിഞ്ഞത് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി - 370-400 ഗ്രാം;
- ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
- മജോരാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- എണ്ണ
- ഡിൽ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
കത്തി കൊണ്ട് കഴുകി ഇറച്ചി കഴുകി. നാം അതിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാൽ, മജോരോം എന്നിവ കൊണ്ടുവരുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചതകുപ്പ കലർന്ന അടിപ്പു മുട്ടയും ബിസ്ക്കറ്റ് അവരെ കൈമാറ്റം. 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ പ്ലേനിറ്റിലും എണ്ണയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
Schnitzel - ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 650 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രാക്കറുകൾ - 0,5 ഗ്ലാസ്;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഡിൽ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി, തളികകളിൽ നിന്ന് അഴിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് മുറിച്ചുവെങ്കിലും അസ്ഥി ഇല്ലാതെ. ഓരോ കഷണം, ഉപ്പ്, മുട്ടയുടെ നനവുള്ള, തകർച്ച, വെന്ത എന്നിവയിൽ തല്ലി. മാംസം ചട്ടിയിൽ ഒരു മിനുക്കിയ പുറംതോട് കാണുമ്പോൾ, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവച്ച് കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോ സേവിലും ഒരു നാരങ്ങ നീരൊഴിച്ച് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.