ഇത് വായിക്കുക, ഈ പേര് ആശ്ചര്യപ്പെടാം, പക്ഷെ അത് അപമാനിക്കപ്പെടരുത് (ബാൾട്ടിക് രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികൾ അതുപോലെ, സ്കാൻഡിനേവിയൻ, ഒരുപക്ഷേ, റഷ്യൻ വടക്കൻ മേരികൾ).
ഹെർരിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബോറഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുക, നോർവീജിയൻ (പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി ഇടപഴകുന്ന സമയത്ത് ഈ സമീപനം സാധ്യമാണ്) സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങളോട് പറയുക. വാസ്തവത്തിൽ, ചുകന്ന കൂടെ borscht ഒരു ലിക്വിഡ് vinaigrette (ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത) ആണ്. ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും ഉപവാസവും നോൺ-കർശനമായ മാംസഭുക്കുകളിൽ താല്പര്യപ്പെടും.
വടക്കേ കടലിന്റെ ചരട് നമുക്ക് ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്.
ചുകന്ന ചൂട് borsch പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചുകന്ന അസംസ്കൃത - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ champignons - 5-8 കഷണങ്ങൾ. ശരാശരി വലിപ്പം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- പീസ് യുവ - ഏകദേശം 5-8 സ്ട്രീറ്റ്. കലശം;
- നാരങ്ങ;
- ഗ്രീൻ സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ (കുരുമുളക് കറുത്ത, വറുത്ത ജാതിക്ക, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ, പെരുംജീരകം, പെരുംജീരകം, ചതകുപ്പ);
- വെളുത്തുള്ളി -2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി പച്ച, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
- പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം പ്രകൃതി.
തയാറാക്കുക
വെറും 20 മിനിറ്റ്, peeling കൂടാതെ കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, പാകം. തണുത്ത പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി. ക്യാരറ്റ്, എന്ഡോ ഫ്രെയിം എന്നിവ വൈക്കോപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ബ്ലോക്കുകളായി വെട്ടി. ഒരു ഹെർരിംഗിനെ ഒരു വൃത്തിയുള്ള കടലാസിൽ പിളർത്തുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുക.
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ (വെള്ളം ഭാഗങ്ങൾ എണ്ണം തക്കവണ്ണം ചൊരിഞ്ഞു) കൂടെ തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ 5 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ചുകന്ന പഞ്ഞി ആൻഡ് പാകം ഇല്ല.
പോൾ ഡോട്ട്സ് പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്താൽ - കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുകന്നുകൊണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ടിന്നിലടച്ചാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ പാടില്ല - ഇത് ചേർക്കുക (വെറും സംരക്ഷിക്കുന്ന സിറപ്പ് വയ്ക്കുക).
തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, പീസ്, ചുകന്ന ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ആൻഡ് ക്യാരറ്റ് ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, വറ്റല് സുഗന്ധരോടൊപ്പം സീസൺ. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പൂരിപ്പിക്കാം. നാം സൂപ്പ് കപ്പുകൾ കടന്നു borscht ഒഴിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, പുറമേ തകർത്തു സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി. അത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ തളികയിൽ കീഴിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പരുക്കൻ പല്ലുകൾ, തണ്ടിൽ, kymmel, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൈപ്പുള്ള tinctures, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി കൂടെ വോഡ്ക സേവിക്കാൻ കഴിയും.
തണുത്ത ചീകി ഉപയോഗിച്ച് കഫയർ ധാരാളമായി ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ഹാംറിംഗ് ഉപ്പിട്ടത് (മെച്ചപ്പെട്ട ബാൾട്ടിക്) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 150-200 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- യുവ പച്ച പയർ - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
- kefir, തൈര് unsweetened അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ - ഏകദേശം 350-400 മില്ലി;
- ഒരു കിരണം ഉൾപ്പെടെ പുതിയ പച്ചിലകൾ.
- ഗ്രൗണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ജീരകം, പെരുംജീരകം, മല്ലി, ചതകുപ്പ, തവിട്ട്).
തയാറാക്കുക
പീൽ ലെ ബീറ്റ്റൂട്ട് ക്യാരറ്റ് പ്രത്യേകം തിളയ്ക്കുന്ന, വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്.
ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ചെറിയ സമചതുര-cubes അവരെ വെട്ടി യുവ ഇനങ്ങൾ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചാറു വേവിക്കുക.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് കഴിയും, പക്ഷേ അവർ വളരെ പാചകരീതി അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും, അങ്ങനെ അവരെ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. നിങ്ങൾ മറ്റ് കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ - തിളപ്പിക്കുക (ചില തരം വെവ്വേറെ പാകം ചാറു ഊറ്റി എല്ലാം ഗുണം). നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് pickled കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, വെറും കഴുകിക്കളയാം. നാം തകർക്കും
തയ്യാറായ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ unsweetened yoghurt നിറച്ചിരിക്കും. വളരെ കട്ടിയുള്ള ആണെങ്കിൽ - ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-കാപ്പിക്കുരു ചാറു ചേർക്കുക.
നാം കഷണങ്ങൾ ന് ചുകന്ന ഉണ്ടാക്കേണം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ബോർഷ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും സീസൺ, ഉപ്പ് ചെയ്യരുത് (വെളിച്ചം ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന, ഉപ്പ് ഇതിനകം മതി). തകർന്ന സസ്യങ്ങളും, വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ മിശ്രിതവും.
ഇപ്പോൾ borscht വന്യമായി, പക്ഷേ തണുത്ത, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 2-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് മൂടി ഒരു ലിഡ് വെച്ചു, അത് അടുത്ത ദിവസം തിന്നുതീർക്കരുത് നല്ലത്.
കുക്കുമ്പർ (ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ) ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഒരുപക്ഷേ ഹെർമിംഗിൽ നിന്ന് കോഴിയിറച്ച് മിശ്രിതമാക്കുക.