ഇന്ന്, സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജ് പകരം, ഞങ്ങൾ സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് പച്ചക്കറി രാഗങ്ങൾ ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ പെക്കിംഗ് കാബേജ് ചേർക്കുന്നത്. ഇത് പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുതുമ നല്കുന്നു, കൂടാതെ "പെക്കിംഗ്" എന്ന ഇലകൾ വളരെ മൃദുവും രസകരവുമാണ്, കൂടുതൽ രസകരമായ അഭിരുചികളുള്ളതാണ്. ചൈനീസ് കാബേജിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനകീയത അതിന്റെ ഗുണം മറ്റ് കാബേജുകളുടെ ഗുണങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യണോ, "പെക്കിംഗ്" ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നമ്മെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.
ചൈനീസ് ക്യാബേജ് രാസ ഘടന
ചൈനീസ് ക്യാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി വിലമതിക്കാൻ, അത് ഏത് പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവർ എന്ത് ശരീരത്തിൽ ഉണ്ട് എന്ന് മനസിലാക്കാൻ ആണ്.
ഈ തരത്തിലുള്ള കാബേജ് ഗ്രൂപ്പിലെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ നമുക്കുവേണ്ടിയാണ്, അവർ പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെയും കൈമാറ്റം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, അവയുടെ സഹായത്തോടെ ശരീരം പോഷകങ്ങൾ മുതൽ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നു. പുറമേ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രതിരോധശേഷി സാധാരണ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
നമ്മുടെ കോശങ്ങളുടെ ജീവിതകാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എ, ഇ യുടെ ഉറവിടമാണ് "പെചെൻക", ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ നാശത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുക. ക്യാബേജ് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചർമ്മം, മുടി, നഖം എന്നിവയെ മെച്ചപ്പെടുത്തും.
രക്തത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും അലർജി പ്രതിരോധത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചൈനീസ് ക്യാബേജ് നിയാസിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതുകൂടാതെ, നിയാസിൻ ചെറിയ രക്തക്കുഴലുകൾ തീർന്നിരിക്കുന്നു, എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും ലെ microcirculation മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്.
രക്തക്കുഴലുകൾ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആൻറി ഓക്സിഡൻറായ അസ്കോർബിക് ആസിഡും "പെക്കിംഗ്" യിൽ ഉണ്ട്. കാബേജ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, സെലിനിയം എന്നീ മാക്രോ, മരുന്നുകളുടെ സാന്നിധ്യം ചൈനീസ് കാബേജിൽ വിറ്റാമിനുകൾക്ക് ഉപകാരപ്രദമാണ്.
ചൈനീസ് കാബേജ് ഗുണങ്ങളും ദോഷവും
രാസവസ്തുക്കളുടെ രാസഘടന കാരണം, കാബേജ് അനിവാര്യമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചൈനീസ് കാബേജിൻറെ ഉപയോഗം കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഇതിലെ നാര് സാധാരണ മൈക്രോഫോറസിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് നല്ലൊരു അടിത്തറയാണ്. കൂടാതെ, നാരുകളുള്ള നാരുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും വിഷപദാർത്ഥങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
പെക്കിംഗ് ക്യാബേജ് ഇലകൾ കോളിൻ, വൈറ്റമിൻ പോലുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. നാഡോർ ട്രാൻസ്മിറ്റർ അസെറ്റിക്കൊളോളിൻ രൂപീകരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതുകൊണ്ട് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കരളിന് വേണ്ടി കോളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പ് ഉപാപചയത്തിന് സാദ്ധ്യതയും ഈ അവയവത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ തീർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കോളിൻ എന്ന മറ്റൊരു കഴിവ് ഇൻസുലിൻറെ സ്രഷ്ടാവിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി ചേർക്കുന്നത് അനിവാര്യമാണ്.
ശരീരത്തിൻറെ പ്രവർത്തനത്തിൽ അസാധാരണമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്ന് പലരും ചിന്തിക്കുന്നു. ഉത്തരം നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ചില ഭക്ഷണപദങ്ങളുടെ ഒരു ഘടകമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ മെയിലിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക താഴെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്:
- രക്തപ്രവാഹം, ധമനികളിൽ ഹൈപ്പർടെൻഷൻ;
- പ്രമേഹം
- കൊഴുപ്പ് ഹെപ്പറ്റസിസിസ്, മറ്റ് കരൾ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ.
- അലർജി പ്രശ്നങ്ങൾ
- മലബന്ധത്തിനു മുൻകരുതൽ
എന്നിരുന്നാലും, അത് ചൈനക്കാരുടെ രാസഘടകം തന്നെയാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക
ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് യാതൊരുവിധ വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല. സെല്ലുലോസ് വയറിലെ മതിലുകളെ അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും ഗ്യാസ് രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതു പോലെ കടുത്ത ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, വയറിളക്കം, വായുവിൻറെ എന്നിവകൊണ്ട് അത് പറ്റില്ല. നഴ്സുമാർക്ക് വളരെ കുറച്ചുമാത്രമേ ഭക്ഷണം നൽകാറുണ്ട്. കുഞ്ഞിന്റെ കുടൽ കോശത്തിന്റെ രൂപഭേദം ഉണ്ടാകുന്നതിനുമുൻപ്, ഭക്ഷണത്തിന് പെക്കിംഗ് കാബേജ് കൂട്ടും.