കിഴക്കൻ സ്ലാവിക്, ട്രാൻസ്ക്കാക്കേഷ്യൻ ജനതയുടെ പരമ്പരാഗതമായ മധുരം ജാം ആണ്. വിവിധതരം ചേരുവകൾ പാചകം ചെയ്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ, പൈൻ കോൻസുകൾ , റോസ് ദളങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജാം ഒരു യൂണിഫോം ക്രമീകരിക്കുകയും സിറപ്പിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയവയുമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ കാര്യത്തിൽ, ബെറി അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ നിലനിർത്താൻ അങ്ങനെ അതിന്റെ മുഴുവൻ സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിർഭാഗ്യവശാൽ എല്ലാ സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം പ്രക്രിയ അനുവദിക്കുക കഴിയില്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് സ്ട്രോബറിയോ നിന്ന് ജാം തയ്യാറാക്കു തികച്ചും യാഥാർത്ഥ്യമാണ്. സ്ട്രോബെറി ജാം വളരെ ജനകീയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിൽ, കൂടാതെ അതിന്റെ ആഗിരണം പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞുകാലത്ത്, സുഖകരമാംവിധം ആസ്വദിക്കുവാനും പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്ട്രോബെറി സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക, പക്ഷേ ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ജാം വാങ്ങാൻ സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, overripe ഫലം ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടും, പാകം ജാം ഒരേ ദിവസം നല്ലതാണ്. ജാം പാചകം അതു സ്പൂൺ ഇടപെടാനും അല്ല നല്ലത്, അതു പാകം ഏത് വിഭവങ്ങൾ കുലുക്കുക, തീർച്ചയായും പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുക.
മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകം എങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ഇന്നു നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കൂടെ സ്ട്രോബെറി ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പലപ്പോഴും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി നിറം സ്ട്രോബറിയോ സരസഫലങ്ങൾ, ഉണക്കിയ, കീറിയ വിത്തുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ജാം പാകം ചെയ്യും. ഓരോ പാളി സൌഭാഗ്യം പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു എട്ട് പത്ത് മണിക്കൂർ സ്ട്രോബറിയോ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അവൾ ജ്യൂസ് അനുവദിച്ചു പഞ്ചസാര ലഹരി. ഇപ്പോൾ സ്റ്റൌ വെച്ചു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക അതു ചൂടാക്കി, ആനുകാലികമായി നിറം വിഭവങ്ങൾ കുലുക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. സരസഫലങ്ങൾ സമഗ്രത കേടുപാടുകൾ അങ്ങനെ അങ്ങനെ സ്ട്രോബറിയോ ഇടപെടാൻ ഉചിതമല്ല.
ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ കവർ ചെയ്യുന്നു.
അടുത്ത ദിവസം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബറിയെ അഞ്ചു തവണ ചൂടാക്കുന്നു. ആറാം തവണ ഞങ്ങൾ ഇരുപതു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക സ്ട്രോബറിയോ നൽകുന്നു, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, അതു ഇരുപതു മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാനും എന്നു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോഴും ചൂട് വെള്ളമെന്നു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ കോർകിൻ, അതിനെ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അതു തണുപ്പിക്കുക.
മുഴുവൻ സ്ട്രോബെറി "പട്ടിമിനിട്ട"
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി - 2 കിലോ;
- ഗ്രാം ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെള്ളം വലിയ അളവിൽ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ വിദഗ്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്ട്രോബറിയോ നീക്കം ഒരു ഇനാമലും എണ്ന ലെ വെള്ളം, പഞ്ചസാര നിന്ന് ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് അവരെ ഇട്ടേക്കുക, അതു വീണ്ടും തിളയ്ക്കും, അഞ്ചു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി പൊതിയുക. ഇതിനകം തണുത്ത ജാം പാകം, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു capron (പ്ലാസ്റ്റിക്) കവറുകളും മൂടി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ്.
ജാം ലെ വഷളച്ചീര, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം വേവിച്ച, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടമായി ഒരു പുതിയ രുചി പാലിക്കുന്നില്ല. തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ജാം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.