സലോ വിപണിയിലെ വാങ്ങൽ മാത്രമല്ല, വീടിനകത്ത് സ്വയം പാചകരീതിയിലുമൊക്കെ അനേകം പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. അതു വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഇളയതായിത്തീരും. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലവണം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സലോ
ചേരുവകൾ:
- കിട്ടട്ടെ പുതുമയുണ്ട് - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 5 ഇനങ്ങൾ;
- ലോറൽ ഇല - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് - 1 ഇനം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന എടുക്കുക, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം തീയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ദ്രാവക കൊണ്ടുവന്നു, എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ തിളയ്ക്കുന്ന തണുക്കുന്നു. സലോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അവരെ ഉണങ്ങി കഴുകുക. അപ്പോൾ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ സ്ലൈസ് തറച്ചു വയ്ക്കുക, ഒരു ലോറൽ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം, തണുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന കൂടെ കൊഴുപ്പ് ഒഴിച്ചു 3 ദിവസം പുറപ്പെടും. അടുത്തത്, മറ്റൊരു 5-10 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഉപ്പും ജാർ നീക്കം. തയ്യാറായ ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെ പേപ്പറോ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളമായി പാത്രത്തിൽ നിന്നും എടുത്ത്, കട്ടിയുള്ള പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ശീതീകരണ സംഭരിക്കാനും സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉരസുന്നത്.
ഒരു പാത്രത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ലെ ഉപ്പിട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - പിഞ്ച്;
- ലോറൽ ഇല;
- വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കിട്ടട്ടെ ഉപ്പ് മുമ്പ്, ചെറിയ രേഖാംശ കഷണങ്ങളായി അതു വെട്ടി ഉൽപ്പന്നം ഒരുക്കും. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പകരും വെള്ളം ഒഴിച്ചു അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക് ഇട്ടേക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊഴുപ്പ് തടവി, പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വെച്ചു. കഷണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഒരു ലോറൽ ഇലയും ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി കിടന്നു. ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള വുന്ന് നിറച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് കാർഗോ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. 3 ആഴ്ചക്കാലം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള കടലാസിൽ ഓരോ കൈത്തിളവും ഉണക്കി കഴുകുക.
ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സലോ
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 800 ഗ്രാം
ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
- കടൽ ഉപ്പ് - 7 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1.5 L;
- ലോറൽ ഇല - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ.
പൂശുന്നു:
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- മധുരമുള്ള മണ്ണിൽ കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് കടൽ - 3 ടീസ്പൂൺ.
- ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
Salo കഴുകി, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണക്കിയ 3 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുക: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ലോറൽ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. നാം ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് തീയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൊഴുപ്പ് നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ 3 ദിവസം ദ്രാവകത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ നീക്കം. കുറച്ചുനാൾ കഴിഞ്ഞ് കൊഴുപ്പ് എടുത്തു ഒരു പേപ്പർ തൂണിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വൃത്തിയാക്കിയ അമർത്തുക വഴി ഞെക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറ്റല് പൈപ്രിക്രി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുക, ഫുഡ് ഫിലിമിൽ ഓരോ കഷണം പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലുള്ള ഒരു ദിവസം അതിനെ നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായി ഉത്പാദനം അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധം, രുചിയുള്ളതും സംതൃപ്തിയുമായതുമായി മാറുന്നു.
ഉള്ളി പീൽ കൂടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ Salo
ചേരുവകൾ:
- കിട്ടട്ടെ - 1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- വെള്ളം - 1 L;
- ഉപ്പ് പിഴ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി തൊലികൾ - കൈകൊണ്ട്;
- കുരുമുളക്, വരണ്ട ലോറൽ ഇലകൾ.
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളം ഒരു എണ്ന, ലോറൽ ഇല, ഉള്ളി husks ആൻഡ് മണിയുടെ കുരുമുളക് ഇട്ടേക്കുക. എല്ലാ ഉപ്പും ഉദമാക്കി, ശക്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ സൌമ്യമായി കിട്ടട്ടെ, വെട്ടി, 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ രസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉണങ്ങിയ ഉണക്കിയ അച്ചന്മാർ പ്രചരിപ്പിക്കാനും. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കിയ, ന്റെ പ്രസ് വഴി പോകാം എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അവരെ കഷണങ്ങൾ തടവുക. മറ്റൊരു ദിവസത്തേയ്ക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് പാലിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു.