റഷ്യൻ പൈസ് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കാര്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വിപുലമായ പ്രചാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്: പോഷിപ്പിക്കുന്നതും മനോഹരവുമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകത്തിന് ചില പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമാണെങ്കിലും ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രതീക്ഷകൾ കവിയുന്നു. ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴച്ചിൽ നിന്ന് ഒരു മത്സ്യം കേക്ക് എങ്ങിനെ ചൂടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മീൻ പിണ്ണാക്ക് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാൽ - 190 മില്ലി;
- ചൂട് വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 6 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 75 ഗ്രാം;
- മാവു - 620 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്സ്യം (സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ) - 600 ഗ്രാം;
- അരി അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 230 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 5-7 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ;
- പാൻകേക്കുകൾ .
തയാറാക്കുക
ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മീൻ പിണ്ണാക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഈ തരിമാവശ്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും പുളിച്ചമാവും പിരിച്ചു, 5-6 മിനിറ്റ് ശേഷം അടിപ്പു മുട്ട, ഉരുകി വെണ്ണയും പാലും ചേർക്കുക. ദ്രാവകത്തിൽ മാവു ചേർത്ത് അത് ആക്കുക. തണുത്ത വിശ്രമവും മണിക്കൂറിലുടനീളം ഉയർന്നുവരുവോട്ടെ, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ, മതേതരത്വത്തെ നിർത്താം.
പുഴുങ്ങിയ അരി, ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട, അരിഞ്ഞ കൂൺ, മത്സ്യം, അസംസ്കൃതവും പെട്ടെന്ന് വറുത്തതുമായ ഭക്ഷണമാണ് യീസ്റ്റ് കുഴച്ച പൈയുടെ മത്സ്യം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 25 × 35 സെന്റിമീറ്ററിൽ കുഴിയെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മീനുകൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇടുക. അടുത്ത പാളി - ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ, പിന്നാലെ അരി, അവസാന മത്സ്യത്തിൽ. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ ഉറപ്പിച്ചു, പൂരിപ്പിച്ച് പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പുളിപ്പിച്ച പുഷ്പത്തിൽ നിന്നും അടച്ച മത്സ്യക്കുരുവിനെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചതുരക്കഷണം പൊതിയുന്നതിനിടയിൽ, ഷീറ്റ് അഴിച്ചുവെച്ച്, 35 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 190-200 ഡിഗ്രീമിന് ഇടയിലാണ് താപനില.
മത്സ്യം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് യൂസ് മാവ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
- ചൂട് വെള്ളം, whey അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 360 മില്ലിഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 113 മില്ലി;
- മാവ് - 485 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 33 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ മീൻ (ഏതെങ്കിലും) - 330 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 190 ഗ്രാം;
- മുട്ട.
തയാറാക്കുക
വേവിച്ച ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിട്ട് 10 മിനുട്ട് വിടുക. സജീവമായ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് മാവു, മാവ് കുഴിക്കാൻ ശേഷം നാം ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള മുൻപ് ഊഷ്മാവിൽ വിശ്രമം അനുവദിച്ചു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ പൈ വേണ്ടി പുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു: ആദ്യ പകുതി റോൾ ഔട്ട് താഴത്തെ ചുറ്റുമുള്ള ചുമരുകളിൽ കിടന്നു. അടിവശം മുകളിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ മത്സ്യം അരിഞ്ഞ മത്സ്യം ഫില്ലിങ്ങ് വിതരണം (സീസണുകൾ കുറിച്ച് മറക്കരുത്). യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തുറന്ന മീൻ ദോശകൾ പാകം ചെയ്യപ്പെടാറില്ല, അതിനാൽ നമ്മൾ രണ്ടാം അടിയിൽ കൊഴുപ്പു പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കും. 200 ഡിഗ്രി 40 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് അത് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.