Carpaccio - കട്ടിയുള്ള മാംസം, ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവകൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത ഒരു വിഭവം. പരമ്പരാഗതമായി, carpaccio ബീഫ് മാത്രമാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മറ്റ് മാംസം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യം, പോലും പഴങ്ങൾ ഈ വഴി പാകം ചെയ്യുന്നു. നാം സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണരീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇന്നുതന്നെ നൽകും.
വീട്ടിലാളിൽ വയൽ കാർപാക്സിയോ
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സോയ സോസ് - 10 മില്ലി;
- കിടാവിന്റെ - 400 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- അരഗുല - 30 ഗ്രാം;
- പാർമസെൻ ചീസ് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ veal carpaccio എങ്ങനെ പറയാൻ പറയുന്നു. മാംസം ഭക്ഷണചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതി നൽകുകയും അതിനുശേഷം 30 മിനുട്ട് ഫ്രീസറിലിടുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. നാം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി നാരുകൾ മുറിച്ചാണ് ശീതീകരിച്ച വോൾ ശേഖരുന്നത്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ഭക്ഷണം ഫിലിം മൂടി, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കിടന്നു എന്നിട്ട് ഒരു സിനിമ വീണ്ടും അടയ്ക്കുക. ഒരു ചുറ്റികളില് അല്പം മാംസം അടിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഒരു നല്ല സേവിക്കുന്ന പ്ലേറ്റ് എടുത്തു, അതിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഒഴിച്ചു പാകം ഇറച്ചി, കുരുമുളക് തളിക്കേണം, ഒലിവ് എണ്ണ, സോയ സോസ് , നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ അരേക്കുള കൊണ്ട് വിവൽ carpaccio അലങ്കരിക്കാൻ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
Veal carpaccio നുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വിശപ്പ് മുറിക്കൽ - 150 ഗ്രാം;
- മോസറെല്ല ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ - 20 ഗ്രാം;
- അർറുല - 20 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
സോസ് വേണ്ടി:
- ബൾബ് റെഡ് -1 പിസി;
- വിനാഗിരി balsamic - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വേലിയുടെ ഫിൽലെറ്റ് മുറിച്ചു മാറ്റി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളിയെ ചെറുതായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. മോസറെല്ല ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു. ബേസിൽ കഴുകി ഇലകളിൽ പാഴ്സ് ചെയ്യുക. തല്ലി മാംസം രുചി ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, ബാസിൽ ആൻഡ് മൊസരെല്ലയുടെ കഷണങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് വ്യാപിച്ചു. ഉരുളുകിയെടുക്കുക, വേഗത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ ദൃഡമായി ഭക്ഷണത്തോട് ചേർത്ത് ഫ്രീസറിലിട്ട് 4 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത്: ചുവന്ന സവാള പുഷ്പം ന് തടവുക, അധിക ദ്രാവകം ലയിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക. തണുത്ത റോൾ കട്ടികൂടിയ റോൾ, ഒരു താലത്തിൽ മനോഹരമായി വ്യാപിച്ചു സോസ് പകരും തകർത്തു arugula കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു.