പ്രോവെയ്നിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം ലഭിക്കുന്നത് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, സാധാരണ നിരന്തരമായ തൊഴിലാളികൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, ഒലിവ് ഓയിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നാണ്, ഈ പാചകം ജനിച്ചു. തികച്ചും ലളിതമായ ഒരുക്കം, പക്ഷേ ഒരേസമയം മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളിൽ ജോലി ചെയ്യുവാൻ യോഗ്യതയുള്ള ഒരു ചിക്കൻ സമ്പന്നമായ രുചി. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾ രണ്ടു പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്ത പാചക റാത്തറ്റൌille ഒരുക്കും എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും എന്നു പറഞ്ഞു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാചകമാണിത്
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 പീസുകൾ.
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- തക്കാളി - 7 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി ;
- കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, സത്യാവസ്ഥ, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
അത്തരം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (കഴിയുന്നതും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ) വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ നീളവും നേർത്ത എടുത്തു, തക്കാളി ക്രീം ആകുന്നു, അവർ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ആൻഡ് മാംസളമായ ആകുന്നു. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. ഒലീവ് ഓയിൽ എല്ലാ ഉള്ളി, അര വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, സാധ്യമായ അവരെ നന്നായി വെട്ടി, പിന്നെ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ മൂന്നു തക്കാളി, തൊലി സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു ലിഡ് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 15 മിനുട്ട് ഫെയ്ഡ് ഫെയ്ഡ്.
ഇതിനിടയിൽ, 5 മില്ലീമീറ്റർ അധികം കട്ടിയുള്ള അല്ല നേർത്ത വളയങ്ങൾ, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒപ്പം തക്കാളി മുറിച്ചു അനുവദിക്കുക. സോസ് പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിനെ അല്പം ചേർത്ത് 1/5 ഭാഗം ഇടുക. ബാക്കിയുള്ളവ ഞങ്ങൾ ratatouille, ലെവൽ ചുട്ടുകളയേണം ഒരു ഫോമിലേക്ക് പകർന്നിരിക്കുന്നു മുകളിൽ മുകളിൽ വെട്ടി പച്ചക്കറി. ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയുള്ള ഇതര പച്ചക്കറി സർക്കിളുകളിലൂടെ കേന്ദ്രഭാഗത്തേക്ക് കൂടുതൽ പുറത്തെത്തും.
അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ എടുത്ത് ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, മുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ കാസർരോളി വിടുക. പിന്നെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം. ഞങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ വെച്ച സോസ് കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അൽപം ഒലീവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി, വെളള പാത്രം എന്നിവ ചേർക്കുക.
പച്ചക്കറി ratatouille എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 2 പി.സി.
- തൈലം , ഒലിവ് ഓയിൽ , ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
വഴുതന, ടി.കെ. മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. നാം ഉപ്പുവെള്ളമായി അതിനെ മുറിച്ചു, ഉദാരമായി ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഞങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സമയത്ത്, ഇളക്കുക വിട്ടു. വറുക്കു പോകുന്നതിനു മുമ്പ് അധികഭാഗം കട്ടിയുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് കഷണം ചൂടാക്കും. ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഉണക്കി മത്തങ്ങ തടയും, പച്ചക്കറി രുചി ഒരേ സമയം തന്നെ ആയിരിക്കും. ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി പീൽ, രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സ്നാനം, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, അങ്ങനെ തൊലികൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം. പിന്നെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ മുക്തി നേടാനുള്ള, മാംസം സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറുതും കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കഷണം എന്നിവയും ഒരേ അളവിൽ ക്യൂബുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെട്ടിയിടുക.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ പച്ചക്കറികൾ പൊട്ടിച്ചിരിക്കണം. ഉള്ളി കൊണ്ട് തുടങ്ങാം, സ്വാഭാവികമായി ഒലിവെണ്ണയിൽ വേഗത്തിൽ ചെയ്യുക. വറുത്ത വരെ വേവിക്കുക, കഷണങ്ങൾ കഠിനമാവണം. ഒടുവിൽ, അൽപം വെളുത്തുള്ളി, കാൽകപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അധിക എണ്ണ തടുപ്പാൻ ഒരു colander എടുക്കുക. എന്നാൽ, അടുത്ത ബാച്ച് പച്ചക്കറികൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അങ്ങനെ ചേരുവകൾ ബാക്കി, തക്കാളി വളരെ അതിലോലമായ പച്ചക്കറി, അതിനാൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. നാം ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഒരു എണ്ന എല്ലാ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഉപ്പ്, ചേർത്ത് ലിറ്ററലി 10 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീ കെടുത്തിക്കളയുക എന്നു. ഈ വിഭവം ചൂടും തണുപ്പും നിറവേറ്റാൻ കഴിയും.