ഞങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അൽപം സന്തോഷം നൽകാം, മധുരമുള്ള, കരിഞ്ചന്ത, പരുക്കനായ പരുപരുത്ത കഷായങ്ങൾ, ഈ മെറ്റീരിയലിൽ പാചകത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കും.
കട്ടിയുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് croissants നുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച പാൽ ചുട്ടുമ്പോൾ - 1 കഴിയും (380 ഗ്രാം);
- വളരെ കാർബണേറ്റഡ് വാട്ടർ - 0.5 എൽ;
- മാവു (ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) - 750 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ (82.5% കൊഴുപ്പ്) - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെളുത്ത മാവു കരുതി, അതിൽ കനംകുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ പാത്രത്തിൽ, ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കേണം 0.5 ലിറ്റർ കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം തുറന്ന് തുഴഞ്ഞു അതു ഒഴിക്കേണം. കുമിളകൾ പുറത്തു വരുന്നതുവരെ ചുടേണ്ടതിന്നും, നിങ്ങളുടെ മാളിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉടച്ച് പിണ്ഡം വെക്കുക, വെളുത്ത മാവു തളിക്കേണം. അതിന്റെ ഉപരിതലം ഇലാസ്റ്റിക് ആയിത്തീരുകയും അല്ലാതെയാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ താമസം ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ നന്നായി ചുടേണ്ടതിന്നും. ഈ എല്ലാ വലിയ ഉപരിതലവും മൈക്രോവേവ് ഓയിൽ ഉരുകിയാൽ നന്നായി ലബ്രിയേറ്റഡ് ആണ്.
അടുത്തത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു മുറിച്ചെടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കടലാസ്പോലെ ചേർക്കുക. കൈകകളുപയോഗിച്ച് ഈ സ്റ്റാക്ക് ഞങ്ങൾ ദൃഢമായി അമർത്തി, തുടക്കത്തിൽ ഉരുട്ടി, വീണ്ടും എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്രകാരം, എണ്ണ രണ്ടു തവണ പാവം പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് ദൃഡമായി അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു ഒരു കുറഞ്ഞത് 45 മിനിറ്റ് ഫ്രീസ്സറിൽ ഇട്ടു ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു.
നാം ഇതിനകം തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് ഒരു വൃത്തം അതിൽ നിന്നും ഉരുണ്ടുപൊട്ടുന്നു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ നീളമുള്ള ത്രികോണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പരീക്ഷയുടെ ഓരോ വിശാലമായ ഭാഗത്തിനും, തിളപ്പിച്ച പാൽപ്പട്ടയുടെ 1.5 കപ്പ് പുറന്തള്ളുന്നു, തുടർന്ന് മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് പൊടികൊണ്ടുള്ള കുഴക്കത്തിൽ പൊതിയുന്നു. ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റിലുണ്ടാക്കിയ കടലാസിൽ ചന്തപ്പിശകുകളെ പറിച്ചെടുത്ത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, പരമാവധി 25 മിനിറ്റ് 185 ഡിഗ്രി.
റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ് തരിമാവിൽ നിന്ന് ചീസ് കൂടെ Croissants
ചേരുവകൾ:
- റെഡിമെയ്ഡ് നോ - ഈസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 800 ഗ്രാം;
- ഹാർഡ് ചീസ് ("റഷ്യൻ") - 180 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
മേശയിലെ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കിടന്നു കിടന്നാൽ അത് മൃദുലമായി മാറുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
നാം ഒരു വലിയ മുട്ട ചേർത്ത് അവരെ ഒരുമിച്ചു കണക്ട് ശേഷം, വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ കൊണ്ട് grater ന് പൊടിക്കുക ചീസ്.
മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ, മാവ് കുഴച്ച്, അതിൽ ഇതിനകം ഉരുകിയ തരിമാവിന്റെ ഒരു പാളി കിടന്നു. ഒരു ചെറിയ കഷണം, പിന്നെ ഒരു കേക്ക് മുറിച്ചു കളയുന്നതു പോലെ മൂർച്ചയുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്. ഓരോ ത്രികോണിയുടെയും പുറത്തെ അറ്റത്തുള്ള നമ്മുടെ ചീസ് പൂരിപ്പിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക. ചുരണ്ടിയുമായി അതിനെ അടയ്ക്കുക.
ബേക്കിംഗ് പേപ്പിനൊപ്പം ബേക്കിങ് ട്രേ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ ഞങ്ങൾ croissants വിരിച്ചു. അവരുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മഞ്ഞൾ പൊതിഞ്ഞതും, അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് 170 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കിവരുന്നു. ചുടേണം 28 മിനിറ്റ് മാത്രം എടുക്കും.